Cómo hacer Ensalada Rusa de Pollo, para que hagas en las Fiestas

Esta ensalada es un clásico infaltable de las mesas festivas porque rinde, se puede preparar con anticipación y gusta a casi todos.

Es fresca, cremosa y equilibrada, ideal para acompañar carnes o servirse como plato principal en noches de calor.

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Bien hecha, queda sabrosa, pareja y con una textura que se mantiene perfecta hasta el momento de servir.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo medianas

• 3 papas medianas

• 2 zanahorias

• 1 taza de arvejas cocidas

• 1 taza de choclo cocido

• 2 huevos

• 250 a 300 g de mayonesa (cantidad necesaria)

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

• Jugo de limón o vinagre suave, unas gotas

• Perejil fresco picado, para terminar

Preparación

1. Colocar las pechugas de pollo en una olla con agua fría y una pizca de sal. Llevar a hervor y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que estén bien cocidas pero jugosas. Retirar, dejar entibiar y desmenuzar o cortar en cubos chicos.

2. Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos. Cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes, sin que se desarmen. Escurrir bien y dejar enfriar por completo.

3. Pelar las zanahorias, cortarlas en cubitos chicos y hervirlas hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.

4. Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas o en cuartos para usar tanto dentro de la ensalada como para decorar.

5. En un bowl grande colocar el pollo desmenuzado, las papas, las zanahorias, las arvejas y el choclo. Mezclar suavemente para no romper las verduras.

6. Agregar la mayonesa de a poco, integrando con movimientos envolventes hasta lograr una ensalada cremosa pero no pesada.

7. Condimentar con sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón o vinagre suave para equilibrar el sabor.

8. Probar y ajustar la condimentación si es necesario.

9. Pasar la ensalada a una fuente, darle forma pareja y llevar a la heladera al menos una hora antes de servir.

10. Al momento de llevar a la mesa, decorar con huevo duro y perejil fresco picado.

Tips y consejos:

• Es clave que todos los ingredientes estén bien fríos antes de mezclar para que la ensalada no se ablande.

• Si querés una versión más liviana, podés reemplazar parte de la mayonesa por queso crema o yogur natural firme.

• El pollo se puede hervir el día anterior y conservar en heladera bien tapado.

• Cortar las verduras en tamaños similares ayuda a que cada bocado quede equilibrado.

• No conviene mezclar en exceso: cuanto menos se manipula, mejor textura mantiene.

• Se conserva perfectamente en heladera hasta 24 horas, siempre bien cubierta.

Esta ensalada rusa con pollo es rendidora, práctica y muy fácil de adaptar según los gustos de cada familia, una opción segura para sumar a la mesa de las Fiestas sin complicaciones.