Cómo hacer escabeche de Huevos, salchichas y cebollas

Si querés darle un giro original a tus snacks, esta receta de huevos y salchichas encurtidos es ideal.

Combina la suavidad de los huevos duros y las salchichas con el sabor ácido del vinagre y un toque de especias que la hace única.

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Es perfecta para compartir en reuniones o disfrutar como un bocado diferente y lleno de sabor.

Ingredientes

• 6 huevos duros, pelados
• 500 g de salchichas de tu elección (pueden ser ahumadas o tipo parrilleras), cortadas en rodajas
• 1 cebolla, cortada en aros finos
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• ¼ de taza de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para los amantes del picante)

Preparación

1. Preparar el líquido de encurtido
   En una cacerola mediana, mezclá el vinagre blanco, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta negra, las semillas de mostaza y, si querés un toque picante, las hojuelas de pimiento rojo. Llevá la mezcla a ebullición y dejala hervir suavemente durante 5 minutos para que los sabores se integren bien.
2. Preparar los ingredientes
   Mientras el líquido hierve, colocá los huevos duros pelados, las rodajas de salchicha y los aros de cebolla en un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Asegurate de distribuir todo de manera uniforme para que el encurtido se reparta correctamente.
3. Verter el líquido caliente
   Con mucho cuidado, verté la mezcla caliente de vinagre sobre los ingredientes en el frasco. Asegurate de que todos los ingredientes queden completamente sumergidos en el líquido. Este paso es esencial para un encurtido exitoso.
4. Dejar enfriar y almacenar
   Dejá que el frasco se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, cerralo herméticamente y guardalo en la heladera. Para disfrutar al máximo su sabor, dejá reposar los ingredientes al menos 24 horas antes de servir.

Un aperitivo lleno de personalidad

Estos huevos y salchichas encurtidos son el acompañamiento perfecto para una picada o una bebida fría.

Además, podés personalizar la receta agregando hierbas frescas, como eneldo o laurel, o probar con diferentes tipos de salchichas para variar los sabores.

Un snack tan sencillo como sabroso, que no dejará de sorprender a tus invitados. ¡Anímate a probarlo!