Raza Italiana Cosas de la terra nostra
El dulce de calabaza es un postre tradicional, ideal para acompañar el mate, un café o simplemente para disfrutar como un bocadito dulce.
Su textura suave y su sabor especiado lo convierten en una verdadera delicia casera.
Te recomendamos: Cómo hacer Paletas cremosas
Además, es una receta fácil de preparar con ingredientes básicos y sin complicaciones.
Seguí este paso a paso y prepará un dulce irresistible que podés cortar en porciones y compartir con quien quieras.
Ingredientes
- 1 kg de calabaza sin cáscara, cortada en cubos
- 1 kg de azúcar
- 3 tazas de agua
- Clavo de olor y canela en rama a gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón
Preparación
- En una olla grande, colocar la calabaza cortada en cubos junto con el agua, los clavos de olor, la canela y el jugo de limón. Cocinar a fuego bajo.
- Cuando la calabaza esté bien tierna, agregar el azúcar y subir el fuego a medio. Cocinar durante aproximadamente 40 minutos, revolviendo cada tanto.
- Una vez que el líquido se reduzca, bajar el fuego y continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Cuando el dulce espese y comience a despegarse del fondo de la olla, retirar del fuego y verter en una fuente previamente enmantecada.
- Dejar reposar a temperatura ambiente de un día para el otro para que tome consistencia.
- Cortar en porciones o darle formas con moldes y servir.
Consejos
- Para un toque extra de sabor, podés agregar ralladura de naranja o esencia de vainilla al final de la cocción.
- Si querés que el dulce quede más firme, podés cocinarlo unos minutos más hasta que tenga una textura bien espesa.
- Para conservarlo mejor, guardalo en un recipiente hermético en la heladera y disfrutalo durante varios días.
- Si preferís una versión más rústica, podés pisar la calabaza con un tenedor en lugar de cocinarla hasta que se deshaga completamente.
- Este dulce queda delicioso acompañado con queso fresco o untado sobre una rodaja de pan casero.
El dulce de calabaza es una receta clásica que nunca pasa de moda y que vale la pena preparar en casa.
Con ingredientes simples y un proceso sencillo, podés hacer un postre casero lleno de sabor y tradición.
¡Anímate a probarlo y disfrutá de su textura y dulzura incomparables!
