Cómo hacer Strudel de Manzana y canela

Este postre clásico se luce por su combinación perfecta entre masa crocante y relleno tierno, dulce y especiado.

Con muy pocos ingredientes y una técnica simple, podés lograr un strudel casero espectacular.

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Ideal para compartir en una merienda o como postre con una bocha de helado.

Ingredientes

• 4 manzanas verdes

• 1 paquete de masa filo

• 40 g de manteca

• 2 cucharadas de azúcar rubia

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 30 g de nueces picadas

• Azúcar impalpable para decorar (opcional)

Preparación

1. Pelá las manzanas, retirales el corazón y cortalas en cubitos chicos.

2. Derretí la mitad de la manteca en una sartén a fuego medio.

3. Sumá las manzanas, cociná unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.

4. Incorporá el azúcar rubia y la canela. Remové bien para que se integren.

5. Agregá unas cucharadas de agua para que la mezcla no se seque y cociná hasta que estén bien tiernas.

6. Apagá el fuego, sumá las nueces picadas, mezclá y dejá enfriar.

7. Mientras tanto, derretí la manteca restante y precalentá el horno a 200 ºC.

8. Extendé una hoja de masa filo sobre la mesada y pincelala con manteca.

9. Colocá otra hoja encima y repetí el proceso con 3 o 4 láminas.

10. Distribuí el relleno de manzana en uno de los bordes largos, dejando margen en los costados.

11. Enrollá con cuidado y cerrá los extremos para que no se escape el relleno.

12. Colocá el strudel en una fuente para horno con papel manteca, con el cierre hacia abajo.

13. Pincelá la superficie con manteca y llevá al horno por 15 a 20 minutos, hasta que esté dorado.

14. Dejá enfriar a temperatura ambiente y espolvoreá con azúcar impalpable si querés.

Consejos:

• Usá manzanas verdes tipo Granny Smith para lograr una buena acidez que balancee el dulzor.

• Si querés un relleno más aromático, podés agregar pasas de uva, clavo de olor o un toque de ralladura de naranja.

• La masa filo se seca rápido, así que trabajala rápido y mantené las láminas tapadas con un repasador húmedo.

• Si no tenés masa filo, podés usar hojaldre, aunque el resultado será un poco más pesado.

• Servilo tibio con helado de crema americana, crema chantilly o dulce de leche.

• Conservá el strudel en heladera por hasta 3 días. Recalentalo en horno suave para que recupere su textura.

Este strudel es una delicia casera que nunca falla.

Crocante por fuera, tierno por dentro, y con ese sabor a manzana especiada que conquista a todos.