Cómo hacer Zapallitos rellenos con su pulpa

Una opción ideal para un almuerzo simple, rendidor y sabroso.

Estos zapallitos rellenos se aprovechan al máximo usando su propia pulpa, y con una cubierta gratinada irresistiblemente dorada.

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Una receta casera, económica y perfecta para disfrutar en familia.

Ingredientes

• 4 zapallitos redondos grandes

• 1 cebolla

• 100 g de manteca

• 2 cucharadas de harina

• 150 cc de leche entera

• 2 huevos

• 150 g de queso rallado (el que tengas o prefieras)

• Sal y nuez moscada a gusto

• Pan rallado, cantidad necesaria

• Queso rallado extra, para gratinar

Preparación paso a paso

1. Lavá bien los zapallitos y cortalos por la mitad. Cocinalos en una olla con agua y sal por 10 minutos a fuego medio desde que rompe el hervor. Cuando estén cocidos pero firmes, retiralos con espumadera y dejalos escurrir.

2. Una vez tibios, retirales la pulpa con cuidado usando una cuchara. Colocá esa pulpa en un colador para que largue todo el líquido excedente. Luego, picala bien y reservá.

3. En una sartén, derretí 50 g de manteca a fuego medio y agregá la cebolla picada. Cociná hasta que esté transparente.

4. Espolvoreá la harina sobre la cebolla y mezclá bien con cuchara de madera para formar un roux. En paralelo, calentá la leche (sin que hierva) y agregala de a poco a la preparación, sin dejar de revolver hasta formar una salsa blanca espesa.

5. Agregá la pulpa picada, los huevos batidos y el queso rallado. Mezclá bien, salpimentá y sumá una pizca de nuez moscada. Retirá del fuego y dejá entibiar.

6. Rellená cada mitad de zapallito con la mezcla, sin llegar al tope para evitar que se desborde. Espolvoreá por encima con pan rallado, un poco de queso rallado extra y colocá un cubito pequeño de manteca encima de cada uno.

7. Llevá los zapallitos a una placa apenas aceitada y cociná en horno fuerte hasta que se doren por arriba, aproximadamente 20 minutos.

Consejos:

• Si querés darles más sabor, podés sumar un diente de ajo picado junto con la cebolla.

• Se pueden preparar con anticipación y gratinar justo antes de servir.

• También quedan riquísimos con un poco de jamón cocido picado dentro del relleno.

• Ideal para acompañar con una ensalada fresca o arroz blanco.

Estos zapallitos son una comida completa, liviana y muy sabrosa.

Se pueden disfrutar tanto tibios como fríos, y son una gran manera de incorporar vegetales en la dieta diaria sin renunciar al gusto.