Cómo hacer Tarta de ricotta con pasas uvas ¡Una exquisitez esta receta!

Esta tarta de ricotta con pasas de uva es ideal para disfrutar con el mate o como postre después de una buena comida.

Es suave, cremosa y con ese toque dulce y clásico que le da la leche condensada. Y lo mejor: es muy fácil de hacer.

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Ingredientes

Colocá en la licuadora la leche condensada, las dos medidas de leche entera, la ricotta, las yemas de huevo y el azúcar. Licuá hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Aparte, batí las claras a punto nieve hasta que estén bien firmes.
Volcá la mezcla de la licuadora en un bol grande y agregá las claras batidas con movimientos envolventes, sin batir, para que no se bajen.
Enmantecá bien un molde redondo desmontable y espolvoreá con un poquito de azúcar.
Verté la mezcla en el molde y agregá las pasas de uva por encima. Algunas se hundirán y otras quedarán en la superficie, lo que da un buen contraste.
Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná durante 45 a 55 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo, este salga seco.
Dejá enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta y luego llevá a la heladera por al menos 2 horas antes de servir.

Si las pasas están muy secas, podés remojarlas previamente en agua tibia o en un poco de ron para que estén más tiernas y sabrosas.
Para un sabor más intenso, podés agregarle unas gotitas de esencia de vainilla o de ralladura de limón a la mezcla.
Esta tarta queda perfecta tanto tibia como fría, pero al enfriarse toma mejor consistencia.
Si preferís una versión sin azúcar refinada, podés omitir el azúcar y dejar que la leche condensada endulce por completo.
También se puede reemplazar la ricotta por requesón, siempre que esté bien escurrido.

Ideal para acompañar con un café o para sorprender en una merienda casera.

Una receta rendidora y clásica que nunca falla.