Animate a probar esta receta de bizcochitos de limón

Estos bizcochitos suaves, cítricos y con un toque herbal son una propuesta distinta para quienes disfrutan de los sabores delicados pero con personalidad.

La combinación de limón y tomillo fresco le da a esta receta un perfil aromático que sorprende, ideal para acompañar unos mates, una taza de té o un café en una tarde fría.

Te recomendamos: Tortitas negras rellenas ¡Prepara tus meriendas con esta versión mejorada del clásico que todos aman!

Ingredientes

• 1 taza de harina común

• 50 g de maicena

• 100 g de azúcar rubia

• ¾ tacita de aceite de girasol

• 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)

• Jugo de 1 limón y medio

• Ralladura de 1 limón

• 100 ml de leche parcialmente descremada

• 1 cucharadita colmada de polvo para hornear

• 1 ramita de tomillo fresco (picado)

Para el glaseado:

• 80 g de azúcar impalpable

• 1 cucharada de miel

• Un chorrito de jugo de limón

Preparación

1. Encendé el horno a 160 °C para que esté listo al momento de hornear. Mientras tanto, en un bol tamizá la harina, la maicena y el polvo para hornear.

2. En otro bol, batí el huevo con el azúcar rubia y el aceite hasta que quede todo bien integrado.

3. Sumá la mezcla de secos a la mezcla líquida. Incorporá la leche, el jugo y la ralladura de limón, y por último, la mayor parte del tomillo fresco bien picado. Mezclá hasta obtener una masa homogénea y aromática.

4. Enmantecá y enhariná moldes individuales (pueden ser de muffins o budincitos). Llenalos hasta la mitad con la preparación.

5. Llevá al horno durante unos 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco. Dejalos enfriar un poco antes de desmoldar.

6. Para el glaseado, mezclá el azúcar impalpable con la miel y el jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa pero fluida. Si querés un glaseado más suave, agregá unas gotitas extra de jugo.

7. Una vez fríos, verté el glaseado por encima de cada bizcochito. Decorá con un poco más de ralladura de limón y unas hojitas de tomillo fresco.

Consejos:

• Si no tenés tomillo fresco, podés usar una pizca de tomillo seco, pero usá menos cantidad porque es más concentrado.

• Estos bizcochitos también quedan geniales con un toque de jengibre rallado si te gustan los sabores más intensos.

• Podés hacerlos en molde grande tipo budín, ajustando el tiempo de cocción (unos 40 minutos aprox.).

• Guardalos en un recipiente hermético para que se mantengan frescos varios días.

Unos bizcochitos distintos, que combinan lo dulce con lo herbal y le dan una vuelta gourmet a una receta súper casera.

¡Probá esta versión y vas a sorprender a todos con algo tan simple como sabroso!