Cómo hacer Galletas Saludables de Semillas

Estas galletas saludables son una excelente opción para quienes buscan un snack nutritivo y crocante.

Combinan harina integral, semillas y calabacín rallado, lo que les da una textura única y un sabor suave, ideales para disfrutar solas o acompañadas.

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Ingredientes

• 1 taza de harina integral

• ½ taza de calabacín rallado y bien escurrido

• 2 cucharadas de semillas de lino

• 1 cucharada de semillas de chía

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cucharadita de sal

• 1 a 2 cucharadas de agua (solo si es necesario)

Preparación

1. En un bol grande, colocar la harina integral, las semillas de lino, las semillas de chía y la sal. Mezclar bien para distribuir de manera uniforme todos los ingredientes secos.

2. Agregar el calabacín rallado (bien escurrido para evitar exceso de humedad) y el aceite de oliva. Integrar con las manos o una espátula hasta formar una masa uniforme.

3. Si la mezcla queda muy seca, añadir agua de a poco, solo la necesaria para que la masa se una sin volverse pegajosa.

4. Colocar la masa entre dos hojas de papel film y estirarla con un palo de amasar hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.

5. Retirar el film superior y cortar en cuadrados de unos 6 × 6 cm, procurando que todos sean del mismo tamaño para que se cocinen parejos.

6. Disponer las galletas en una placa para horno ligeramente engrasada o cubierta con papel manteca.

7. Llevar a horno precalentado a 180 °C y hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y crocantes.

8. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

Consejos:

• Escurrir bien el calabacín es fundamental para que las galletas queden crujientes y no se ablanden. Una buena técnica es presionar el calabacín rallado con un repasador limpio.

• Si querés un sabor más intenso, podés agregar especias como orégano, ajo en polvo, pimentón o romero seco a la masa.

• Estas galletas se pueden conservar en un frasco hermético por hasta 7 días sin perder su textura crocante.

• También podés hacer una versión más proteica reemplazando parte de la harina integral por harina de garbanzo.

• Son ideales para acompañar con quesos untables, hummus o incluso como guarnición crocante para sopas y ensaladas.

• Si buscás un toque más dorado y sabroso, podés pincelarlas con un poco de aceite de oliva antes de hornearlas.

• Para una textura más fina, procesá las semillas antes de incorporarlas; esto liberará más nutrientes y le dará un sabor más uniforme a la galleta.

Estas galletas son una opción rica, sana y versátil para tener siempre a mano y disfrutar sin culpa en cualquier momento del día.