Rollitos de carne y queso al horno: una delicia fácil y tentadora

Pocas recetas combinan tan bien la simpleza con un sabor irresistible.

Estos rollitos son ideales para cuando querés sorprender con algo diferente, sin pasar horas en la cocina.

Su aroma y su presentación los convierten en una propuesta que invita a compartir.

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Ingredientes

• 4 tortillas de trigo grandes

• 250 g de carne picada de vacuna (preferentemente magra)

• 1 morrón rojo chico, bien picado

• 1 cebolla chica, rallada o picada muy fina

• 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada

• 500 g de puré de tomate o salsa de tomate natural

• 150 g de queso cremoso o mozzarella rallada (para el relleno)

• 100 g de queso rallado (tipo barra o pategrás)

• 100 g de crema de leche

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 pizca de ají molido (opcional)

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite para engrasar la fuente

Preparación

1. En un bowl, mezclar la carne picada con la cebolla común, el morrón, 300 g del puré de tomate, el pimentón, el ají molido si se usa, sal y pimienta. Integrar bien hasta obtener una pasta uniforme.

2. Colocar una tortilla sobre la mesada y untar una capa fina y pareja de la mezcla de carne cruda, dejando libre un borde de aproximadamente 1 cm.

3. Espolvorear la cebolla de verdeo sobre la carne y distribuir el queso cremoso o mozzarella de forma pareja para que se derrita dentro del rollo.

4. Enrollar con cuidado desde un extremo, presionando suavemente para que quede firme y con el queso centrado. Repetir el proceso con las demás tortillas.

5. Engrasar una fuente para horno y disponer los rollitos con la unión hacia abajo para que no se abran durante la cocción.

6. En un bowl aparte, mezclar la crema de leche con el puré de tomate restante y la mitad del queso rallado. Cubrir la parte superior de los rollos con esta mezcla.

7. Espolvorear el resto del queso rallado por encima para un gratinado abundante y dorado.

8. Hornear en horno precalentado a 190 °C durante 20–25 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y la superficie bien dorada.

9. Retirar, dejar reposar unos minutos y decorar con perejil fresco picado antes de servir.

Consejos:

• El queso dentro del rollo le da una textura cremosa y un sabor irresistible al cortarlo.

• No pongas demasiada carne para evitar que el centro quede crudo.

• Si las tortillas están secas, calentarlas unos segundos antes de untar para que sean más flexibles.

• Un toque de orégano o albahaca seca en la mezcla de carne realza el sabor.

• Si buscás un gratinado extra crujiente, encendé el grill del horno los últimos minutos.

• Estos rollitos también se pueden congelar crudos y hornear directamente cuando los necesites.

Dorados por fuera, cremosos por dentro y llenos de sabor, estos rollitos son una forma deliciosa de salir de lo común sin complicarse.