Cómo hacer Tiramisú de frutillas ¡Una versión distinta del clásico postre!

Fresco, frutal y súper cremoso, este tiramisú cambia el café por un baño de frutillas y naranja.

Se arma en capas con vainillas humedecidas y una crema suave que se sostiene perfecto al frío.

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Ideal para preparar con anticipación y llevar a la mesa bien frío.

Ingredientes

• 500 g de frutillas (divididas: 250 g para procesar + 200 g cortadas + 50 g para decorar)

• 250 ml de crema de leche bien fría

• 200 g de queso crema

• 100 g de azúcar

• 250 ml de jugo de naranja recién exprimido

• 2 paquetes de vainillas (galletitas tipo champagne)

• 1 cdita de esencia de vainilla o ralladura fina de ½ naranja (opcional)

• Chocolate semiamargo rallado (opcional, para terminar)

Preparación

1. Base frutal. Procesá 250 g de frutillas con el jugo de naranja hasta lograr un licuado rojo y fragante. Reservá en la heladera.

2. Crema. Batí la crema de leche a medio punto. En otro bol, mezclá queso crema, azúcar y vainilla o ralladura hasta que quede liso. Uní ambas preparaciones con movimientos envolventes; buscá una crema aireada, sin sobrebatir.

3. Primera capa. Pasá las vainillas por el licuado de frutilla y naranja (apenas una zambullida, que no se empapen de más) y cubrí el fondo de una fuente.

4. Capas. Extendé una capa de crema y repartí parte de las frutillas cortadas. Repetí: vainillas humedecidas + crema + frutillas. Terminá con crema para un acabado parejo.

5. Frío y final. Cubrí con film y llevá a la heladera mínimo 3 horas (ideal, toda la noche). Antes de servir, decorá con las frutillas reservadas y, si te gusta, un toque de chocolate rallado.

Consejos y variantes:

• Punto justo de vainillas: mojá y sacá enseguida; si se rompen, es porque absorbieron de más.

• Dulzor a medida: probá el licuado; si las frutillas están muy ácidas, sumá 1–2 cdas de azúcar o miel.

• Más firmeza (opcional): hidratá 6 g de gelatina sin sabor en 30 ml de agua, derretí y mezclá con 2 cdas de la crema; luego incorporala al resto.

• Frutillas brillantes: mezclalas con 1 cda de mermelada tibia de frutilla o damasco para un acabado de vitrina.

• Toque cítrico: reemplazá parte del jugo por jugo de limón suave o sumá más ralladura.

• Porciones individuales: armá en vasos o compoteras; rinden más y se sirven prolijas.

• Conservación: en heladera, bien cubierto, hasta 48 horas. No freeza bien por la crema.

Rinde 8 a 10 porciones generosas, perfectas para un postre fresco que se arma en minutos y conquista a todos.