Cómo hacer Galletas Navideñas

Estas galletitas son un clásico de las fiestas: tiernas, con un suave sabor a vainilla y decoradas con glaseado en colores bien vivos que resaltan en la mesa dulce.

Tienen una forma prolija y un acabado mate perfecto para lograr ese estilo tradicional que se disfruta tanto al verlas como al comerlas.

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La masa es sencilla de manejar, el horneado es rápido y la decoración aporta ese toque artesanal que las vuelve irresistibles.

Ingredientes

• 250 g de manteca blanda

• 150 g de azúcar

• 1 huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 350 g de harina común

• 1 pizca de sal

• Colorante vegetal rojo

• Colorante vegetal verde

• Azúcar impalpable (cantidad suficiente para el glaseado)

• Unas gotas de jugo de limón para el glaseado

Preparación

1. Batir la manteca junto con el azúcar hasta obtener una crema clara y lisa. Este paso es importante para lograr galletas uniformes y de textura pareja.

2. Sumar el huevo y la esencia de vainilla. Integrar hasta que la mezcla quede completamente unida y sin rastros de huevo.

3. Incorporar la harina junto con la pizca de sal, agregándola de a poco para formar una masa suave. Amasar solo lo necesario para unir; no conviene trabajarla de más para que las galletas no pierdan su forma.

4. Formar un bollo parejo, envolverlo en film y llevarlo a la heladera durante 30 a 40 minutos. Este reposo ayuda a que la masa se estire sin pegarse y mantenga bien definidas las figuras.

5. Retirar la masa del frío y estirarla sobre una mesada apenas enharinada. El grosor ideal es de unos 5 mm para obtener galletas consistentes que no se deformen durante el horneado.

6. Cortar figuras navideñas usando moldes de estrella, arbolito y corazón. Levantarlas con cuidado para que los bordes queden prolijos y colocarlas en una bandeja forrada con papel manteca.

7. Llevar al horno precalentado a 180 °C y cocinar entre 10 y 12 minutos, retirando cuando los bordes estén apenas dorados. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla para que queden firmes antes de decorar.

8. Preparar un glaseado espeso mezclando azúcar impalpable con unas gotas de jugo de limón. Dividirlo en dos porciones y teñir una de rojo y otra de verde. El glaseado debe ser consistente para quedar bien definido en cada figura.

9. Decorar cada galletita según la forma: cubrir las estrellas y corazones con glaseado rojo, y los arbolitos con glaseado verde. Finalizar los arbolitos con pequeños puntos rojos para imitar adornos. Dejar secar hasta que la superficie quede firme y mate.

Tips y consejos:

• Para líneas marcadas y colores intensos, usar colorante en gel.

• Si el glaseado queda muy líquido, agregar más azúcar impalpable hasta lograr la textura correcta.

• Las galletas se conservan varios días en un recipiente hermético.

• Si la masa se ablanda durante el corte, volverla unos minutos a la heladera.

• Para bordes perfectos, pasar el cortante con un movimiento firme y sin girarlo.

Listas para presentar en una bandeja y disfrutar durante las fiestas.