Brownie de avena y cacao sin harina y sin azúcar

Este brownie es una opción ideal para quienes buscan algo dulce, húmedo y bien chocolatoso sin usar harina ni azúcar agregada.

Es una receta simple, con pocos ingredientes y muy fácil de preparar, perfecta para resolver una merienda, un antojo dulce o incluso un desayuno distinto.

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La textura es tierna, intensa en sabor y se mantiene muy bien después de enfriarse, por lo que también es práctico para hacer con anticipación.

Ingredientes

• 2 bananas bien maduras

• 1 huevo

• ½ taza de avena arrollada

• 2 cucharadas de cacao amargo

• 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

1. Pelar las bananas y pisarlas bien con un tenedor hasta obtener un puré liso, sin grumos grandes.

2. Agregar el huevo al puré de banana y mezclar hasta integrar por completo.

3. Incorporar la avena, el cacao amargo y el polvo de hornear.

4. Mezclar bien hasta lograr una preparación homogénea, espesa y pareja.

5. Volcar la mezcla en un molde chico previamente aceitado o forrado con papel manteca.

6. Emparejar la superficie con una espátula o cuchara.

7. Llevar a horno precalentado a 180 °C y cocinar durante 20 a 25 minutos.

8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar, para que tome mejor consistencia.

Tips y consejos:

• Usar bananas bien maduras es fundamental, ya que aportan el dulzor natural de toda la receta.

• Si la banana no está muy madura, el resultado puede quedar menos dulce; en ese caso conviene esperar o usar bananas más oscuras.

• El cacao debe ser amargo y de buena calidad para lograr un sabor intenso y equilibrado.

• La avena se puede usar tal cual arrollada; si se prefiere una textura más fina, se puede procesar unos segundos antes de mezclar.

• No conviene pasarse de cocción: el brownie termina de asentarse al enfriarse y así mantiene su interior húmedo.

• Para comprobar la cocción, al pinchar debe salir apenas húmedo, no completamente seco.

• Este brownie se corta mejor una vez frío, logrando porciones más prolijas.

• Se conserva muy bien en heladera por varios días, dentro de un recipiente cerrado.

• También se puede freezar en porciones y descongelar a temperatura ambiente.

• Para variar, se pueden sumar nueces picadas, almendras o chips de chocolate amargo sin azúcar.

• Acompañado con una fruta fresca o un yogur natural, funciona muy bien como desayuno.

• Es una excelente opción para quienes buscan reducir harinas refinadas y azúcares sin resignar sabor.

Este brownie de avena y cacao demuestra que con pocos ingredientes se puede lograr una preparación rica, húmeda y muy satisfactoria.

Es práctico, rendidor y fácil de adaptar, ideal para tener siempre a mano una opción casera que resuelve el antojo dulce sin complicaciones.