Torta casera de duraznos húmeda y bien esponjosa

Esta torta de duraznos es ideal para la merienda o para acompañar unos mates, con una miga suave, húmeda y llena de fruta.

Es fácil de hacer, rinde bien y aprovecha ingredientes simples que casi siempre hay en casa.

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Una receta confiable para cuando querés algo casero y rico sin complicarte.

Ingredientes

Colocá el huevo en un bowl junto con el azúcar común, el azúcar negra y la pizca de sal. Batí hasta que la mezcla esté clara y ligeramente espumosa.
Incorporá el aceite de girasol en forma gradual, batiendo bien después de cada agregado para que la preparación quede bien integrada y brillante.
Sumá el kéfir o la leche junto con la esencia de vainilla y mezclá hasta unificar.
Agregá la harina leudante en dos tandas, integrando con movimientos suaves y envolventes para no sobrebatir la masa.
Enmantecá y enhariná un molde. Volcá la mitad de la mezcla y distribuí por encima la mitad de los duraznos cortados en rodajas, cubos o trozos irregulares.
Cubrí con el resto de la masa y terminá colocando los duraznos restantes por encima, presionando apenas para que se integren.
Llevá a horno precalentado a 190 °C y cociná durante 40 a 50 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga seco.
Retirá, dejá entibiar y desmoldá con cuidado.

Si los duraznos están muy jugosos, podés pasarlos apenas por harina antes de agregarlos para que no se vayan al fondo.
El azúcar negra aporta humedad y un sabor más profundo, pero si no tenés, podés usar solo azúcar común.
Esta torta se conserva bien tapada por 2 o 3 días y queda incluso más rica al día siguiente.
Podés espolvorearla con azúcar impalpable una vez fría para darle un toque más tentador.
Funciona muy bien acompañada con crema, yogur o un poco de dulce.

Ideal para compartir, esta torta de duraznos combina simpleza y sabor en una receta que siempre sale bien y se adapta a cualquier ocasión.