Receta de Pionono de chocolate

El Pionono de chocolate, es un verdadero clásico de los arrollados dulces, de hecho es uno de los más elegidos para decorar la mesa dulce en cualquier evento.

Pionono de chocolate

Se trata de una masa noble porque acepta cualquier tipo de relleno, de hecho es similar a la masa de un bizcochuelo, el cual permite que su relleno sea dulce o salado.

Sin duda alguna, la versión del pionono de chocolate es la favorita de muchos y especialmente de los más chicos. Razón por la cual, no puede faltar en los cumpleaños.

Además, es muy fácil y sencillo de elaborar en casa, veamos a continuación como hacer el Pionono de chocolate o cacao:

Pionono de Cacao Ingredientes (Para la masa)

• 30 gr. de Harina 0000
• 3 Huevos
• 30 gr. de Azúcar
• 1 cda. sopera de Miel
• 1 Pizca de sal

Para el relleno:

• 100 gr. de Chocolate amargo
• 125 ml. de Crema de leche

Como se hace el pionono paso paso

Para la preparación de la masa:

1. Comenzamos eligiendo una placa (30 x 40 aprox.) para horno y la engrasamos, también le colocamos el papel manteca que adherimos a la placa y nuevamente engrasamos. Mientras tanto, llevamos la placa a la heladera.
2. Ahora batimos en un bowl el azúcar, la sal, los huevos y la miel hasta alcanzar el punto letra, es decir con la misma levantamos un poquito de la preparación y al caer sobre el bowl formamos una letra. Seguidamente le añadimos la harina tamizada previamente y mezclamos todo batiendo ligeramente.
3. Paso siguiente, retiramos la placa de la heladera y vertemos la mezcla esparciéndola bien uniforme.
4. Luego introducimos la placa en el horno y a fuego moderado de 180º C, le daremos cocción durante unos 10 minutos aproximadamente. Cuando finalice la cocción, lo retiramos y dejamos enfríar, la idea es que quede esponjoso.
5. Cuando se enfríe la masa, comenzamos a despegarla de los bordes y le retiramos con mucho cuidado el papel manteca. Es el momento en que podemos obsevar una masa flexible, de color blanco en la base y algo dorada por arriba.

Para la preparación del relleno del Pionono de Chocolate:

1. En una cacerola agregamos la crema de leche y la ponemos a fuego moderado hasta que hierva, cuando llega a ese punto la retiramos de la hornalla.
2. Por otra parte, en un bowl añadimos en trocitos el chocolate amargo y volcamos sobre el la crema de leche bien caliente. Con la ayuda de una cuchara removemos hasta que el chocolate se derrita hasta convertirse en una crema, luego lo llevamos a la heladera para que tome una consistencia más firme.
3. Paso siguiente, con la masa de pionono ya estirada sobre la mesa, vamos colocando el relleno de chocolate. Con la ayuda de una espátula extendemos bien el relleno de manera suave y uniforme.
4. Seguidamente, procedemos a enrollar el pionono con sumo cuidado e inclusive podemos ayudarnos con el mismo papel manteca para evitar que se rompa.
5. Si es de nuestro gusto podemos decorarlo con chocolate, dulce de leche o crema batida, entre otros sabores.

¡Ya tenemos listo para cortar en rodajas y servir este delicioso e irresistible Pionono de Chocolate!

Consejos para el Pionono de chocolate

Una recomendación antes de colocar el relleno de chocolate sobre el pionono, es embeberlo previamente con algún almíbar. 

Otra sugerencia a tener en cuenta, es que se puede añadir trocitos de chocolate, nueces, trocitos de frutilla y todo lo que nos parezca adecuado.