Raza Italiana Cosas de la terra nostra
Hoy te presento uno de los postres caseros más populares de Estados Unidos. Se trata del pastel de tres leches, una receta perfecta para un cumpleaños o para concluir cualquier comida de ocasión especial.
Se sugiere servir platos más ligeros antes de él debido a su riqueza. Este pastel consiste en bizcocho empapado en una mezcla de leche condensada, nata y leche evaporada; sin embargo, se puede utilizar leche normal en lugar de leche evaporada.
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También hay otros tipos de pasteles de tres leches. Por ejemplo, en Chile se hacen pasteles de cuatro leches, que consisten en añadir un ingrediente extra derivado de productos lácteos. Añadían dulce de leche o leche entera.
En Centroamérica, se crea un pastel de 5 leches añadiendo leche de coco a la receta clásica de 4 leches, ya que abunda en la región. Existen aún más variaciones de este postre, como la versión china que incluye merengue y canela en polvo.
La versión que yo preparé se parece más a la china que a la original; sin embargo, si no añades nata por encima, puedes conseguir un resultado tradicional. La tarta de chocolate tres leches también se puede hacer utilizando cacao en polvo.
Ingredientes
- 5 Huevos
- 90 gr. de Aceite
- 300 gr. de Azúcar
- 400 gr. de Harina 0000
- 16 gr. de Levadura en polvo
- 370 gr. de Leche condensada
- 200 ml. de Nata líquida (crema de leche)
- 200 ml. de Leche evaporada (o leche normal)
- 500 ml. de Nata para montar (crema para batir)
- 150 gr. de Azúcar glas
- 250 gr. de Queso Crema light
- Canela en polvo a gusto
Preparación
1- Empezaremos haciendo el bizcocho, para lo cual pondremos los huevos con el azúcar en el bol de una batidora. Tenemos que batirlos a la velocidad más alta durante 5-7 minutos hasta que se convierta en una mezcla ligera y uniforme que haya aumentado mucho de tamaño.
2- A continuación, reducimos la velocidad a media e incorporamos el aceite. Cuando esté todo mezclado, bajamos la velocidad al mínimo e incorporamos la harina mezclada con la levadura poco a poco hasta que todo esté mezclado.
3- Ahora tenemos que untar un molde de aro desmontable (en este caso de 26 cm) con spray desmoldante o mantequilla y espolvorearlo con harina si no la tiene.
4 -Pon toda la mezcla en el molde y remuévela un poco para que todo se distribuya uniformemente. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (calor arriba y abajo, sin ventilador) y cuando esté caliente, mete el pastel para hornearlo durante unos 55 minutos.
5- Una vez transcurrido este tiempo, prueba el pastel con una brocheta; si sale limpia, sácalo del horno y déjalo enfriar.
6- Una vez que el bizcocho se haya enfriado, utiliza un cuchillo grande para recortarlo de modo que quede a ras del molde y luego retira la parte cortada. En un vaso medidor, mezcla 200 ml de nata, leche condensada y leche evaporada antes de verter parte de esta mezcla sobre el bizcocho.
7- Extiéndela uniformemente por su superficie para que se absorba todo el líquido. Cuando esto haya ocurrido, añade más líquido hasta que se haya consumido todo. A continuación, bate 500 ml de nata para montar y azúcar en polvo con un batidor mecánico hasta que estén casi hechos antes de añadir una tarrina de queso crema; bate hasta que se incorpore totalmente a la nata.
8- Después, extiende una cantidad generosa de nata en la parte superior del pastel y utiliza una manga pastelera para poner tiras de nata en los lados empezando por la parte inferior. Por último, dale un toque final espolvoreando canela en polvo o cualquier otra decoración que desees.
¡Y listo, a disfrutar de esta delicia!
