Cómo hacer Berenjena gratinada al horno

Una receta simple, sabrosa y muy fácil para aprovechar las berenjenas en su mejor momento.

Con pocos ingredientes, vas a obtener un plato dorado, cremoso y con mucho sabor, ideal para acompañar carnes, servir como entrada o disfrutar como plato principal.

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Ingredientes

• 2 berenjenas medianas

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• 1 taza de queso mozzarella rallado (o el que tengas en casa)

• ½ taza de queso parmesano rallado

• 2 cucharadas de queso crema o ricota

• 1 diente de ajo picado (opcional)

• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Cortá las berenjenas en rodajas no muy finas, a lo largo o en forma circular, como prefieras.

2. Colocalas en un colador, salalas y dejalas reposar durante 15 minutos para que larguen el líquido amargo. Luego enjuagalas con agua y secalas con papel de cocina.

3. Pincelalas con aceite de oliva de ambos lados y disponelas en una bandeja para horno. Llevá a horno precalentado a 200 °C por 15 minutos para que se cocinen levemente.

4. Mientras tanto, mezclá en un bol el queso mozzarella, el parmesano, el queso crema y el ajo si decidís usarlo. Vas a obtener una mezcla cremosa y fácil de esparcir.

5. Retirá las berenjenas del horno, colocá una cucharada generosa de la mezcla sobre cada rodaja y volvé a llevar al horno entre 10 y 15 minutos más, hasta que se gratinen bien y estén doradas.

6. Al sacarlas, espolvoreá con perejil picado y servilas calientes. Podés acompañarlas con una ensalada fresca, arroz o incluso servirlas sobre una rodaja de pan tipo bruschetta.

Consejos:

• Si no tenés mozzarella, podés usar cualquier queso que derrita bien, como cremoso, cuartirolo o fontina.

• Para un toque más sabroso, agregá una pizca de orégano o ají molido al relleno de queso.

• Si preferís una versión más liviana, podés reemplazar el queso crema por yogur natural firme o ricota descremada.

• También se puede armar como torre, alternando capas de berenjena y relleno, y servir como una mini lasañita sin masa.

• Estas berenjenas quedan geniales como entrada o para una picada distinta.

Una receta bien casera, fácil y con ingredientes que seguro tenés a mano. ¡Probala y vas a ver cómo se transforma en una de tus favoritas!