BERENJENA RELLENA

RECETA de BERENJENA RELLENA al HORNO

La Berenjena Rellena es un plato típico de la comida italiana que se distingue por hacer una gran combinación de sabores encantadores para todas las personas que lo degustan.

Y no es nada fácil de preparar, para hacerlo correctamente hay que respetar los tiempos, las cantidades y el procedimiento.

Sin duda, representa un reto hasta para los cocineros más experimentados en la comida italiana.

Si estás preparado para el reto. ¡Acompáñanos a descubrir cómo se prepara la Berenjena Rellena!

Ingredientes para BERENJENA Rellena

• 1 kilo de berenjenas (o 4 piezas).
• 2 piezas de dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento de color rojo.
• 300 gramos de carne de cerdo.
• 300 gramos de carne de ternera.
• ½ kilo de tomate.
• 10 o 12 gramos de tomillo y romero seco.
• 5 tazas de salsa de bechamel.
• 100 gramos de queso parmesano.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

También te recomendamos tener a la mano:

• 2 recipientes.
• Tabla para picar.
• Cuchillo.
• Charola para hornear.
• Sartén.
• Cuchara de madera.

Preparación

• El primer paso será picar la carne de cerdo y ternera sin juntarlas (cada una la colocaremos en un recipiente distinto). Posteriormente, machucaremos el tomate y rallaremos el queso.
• Por el momento dejaremos de lado las carnes, el queso y el tomate y trabajaremos con las berenjenas. Lo primero que haremos será cortar las puntas (el tallo) y después las cortaremos de forma horizontal.
• Cuando ya estén cortadas horizontalmente, nos quedarán dos mitades de cada berenjena. Ahora, volteamos la berenjena y del lado “interior” haremos cortes de manera horizontal y vertical, procurando que nos queden unos cuadrados pequeños. ¡Ojo! No debes llegar hasta la cascara, en este punto, los cortes son profundos, pero no totales, no vamos a picar la berenjena. ¡Ten cuidado de no pasarte!
• Cuando los cortes estén hechos, vamos añadiremos unas gotas de aceite de oliva a cada pieza (berenjena) y se colocarán en una charola.
• Después las vamos a meter al horno a unos 180 grados durante unos 20 minutos.
• En lo que se cocinan las berenjenas, vamos a colocar en el fuego una sartén y le pondremos aceite de oliva.
• El siguiente paso será picar la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo para agregarlos al sartén.
• No olvides agregarles una pizca de sal y de pimienta para obtener una mejor sazón, antes de que inicien su cocción.
• Ahora, dejaremos que nuestros ingredientes se cuezan durante 15 minutos. ¡Eso sí! No olvides moverlos para evitar que se peguen.
• Es hora de ir al horno, seguramente las berenjenas ya están listas. Si es así, retíralas del calor, espera a que se enfríen un poco y quítales la cascara.
• Una vez hecho esto, agrégalas al sartén y mézclalas con los demás ingredientes.
• Posteriormente, vamos a añadir la carne de cerdo y la carne de ternera. A ambas, les daremos sabor con una pizca de sal (al gusto).
• El paso siguiente será revolver todos los ingredientes, teniendo un énfasis mayor en la carne para que se distribuya uniformemente.
• Después de mezclar todo, agregaremos el tomate (puré) y las especias, estas últimas deben quedar dentro del tomate para que el sabor sea espectacular.
• Nuevamente, volvemos a mezclar todos los ingredientes y una vez que estos queden integrados, dejamos nuestro platillo a fuego lento durante media hora.
• Cuando ya hayan pasado los 30 minutos (y se haya cocido la carne y el tomate) colocaremos nuestro guiso en las cascaras de la berenjena junto con una capa de salsa bechamel y queso rallado por encima.
• Por último, las volveremos a introducir en el horno para que se gratinen durante 10 minutos. Una vez terminado este proceso, las sacaremos y las dejaremos reposar por 5 minutos antes de servir.

¡Y ya está! Tendremos unas verdaderas joyas para degustar y pasar un ratito agradable en familia.

Como puedes ver, no son fáciles de preparar, pero el sabor que tienen vale mucho la pena. ¡Atrévete a probarlas!

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