Bocados de papa dorados rellenos de salchicha y queso

Una receta casera, sencilla y con un resultado espectacular.

Estos bocados son crocantes por fuera, suaves por dentro y esconden un relleno irresistible.

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Se preparan con ingredientes básicos y son perfectos para compartir o acompañar con una ensalada.

Ingredientes

• 3 papas medianas

• 1 huevo

• 5 cucharadas de harina común

• 70 g de queso rallado (cheddar, mozzarella o el que prefieras)

• 2 o 3 salchichas cocidas

• 1 cucharada de manteca

• Sal a gusto

• Aceite vegetal para cocinar

• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Pelá las papas, cortalas en cubos y hervilas en agua con sal hasta que estén bien blandas.

2. Colalas y pisalas en caliente hasta lograr un puré liso. Agregá la manteca y mezclá bien.

3. Cuando el puré esté apenas tibio, incorporá el huevo y las cucharadas de harina. Mezclá todo hasta obtener una masa firme, sin que se pegue en las manos.

4. Cortá las salchichas en tiras o mitades. Si querés, podés dorarlas previamente en sartén.

5. Tomá una porción de masa de papa y formá una base rectangular o cuadrada de unos 2 cm de grosor.

6. Colocá un trozo de salchicha y un poco de queso en el centro. Cubrí con otra porción de masa y sellá bien los bordes presionando con los dedos.

7. Repetí el procedimiento hasta armar todos los bocados.

8. Calentá una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Cociná los bocados a fuego medio-bajo durante 7 a 10 minutos por lado, hasta que estén dorados y crocantes.

9. Escurrilos en papel absorbente y servilos tibios. Espolvoreá con perejil fresco picado si lo deseás.

Consejos:

• Para que la masa mantenga su forma, asegurate de que el puré esté bien seco. Si quedó algo húmedo, podés sumarle una cucharada extra de harina.

• Si querés darles un toque más sabroso, agregá al puré un poco de ajo en polvo, pimienta o nuez moscada.

• El queso que uses influye mucho en el resultado: el cheddar da más sabor, la mozzarella más elasticidad, y un queso cremoso los vuelve más suaves.

• Se pueden armar con anticipación y guardar en la heladera tapados. También se pueden congelar crudos y cocinar directo desde el freezer.

• Para un relleno distinto, podés usar jamón cocido, pollo desmenuzado o incluso vegetales salteados con queso.

• Acompañalos con una salsa casera de yogur, barbacoa o una simple mayonesa con mostaza.

Una opción rica, económica y rendidora para salir de la rutina con algo fácil y casero.

Perfectos para cualquier día de la semana.