Cómo hacer Budín de Pan Casero SIN HORNO ¡La Magia de la cocina Tradicional!

Si hay un postre que grita cocina de casa, ese es el budín de pan.

Clásico, económico y reconfortante, es ideal para aprovechar ese pan que quedó duro y transformarlo en una delicia. Y lo mejor: no necesitás horno.

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Esta versión se hace a baño maría y queda bien húmedo, suave y con un sabor que conquista desde el primer bocado.

Ingredientes

• 300 g de pan duro (troceado)

• 500 ml de leche tibia

• 150 g de azúcar

• 3 huevos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 50 g de pasas de uva (opcional)

• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

• Ralladura de 1 limón o de naranja (opcional)

• 100 g de azúcar (para el caramelo)

• 1 cucharada de manteca (para engrasar el molde)

Preparación

1. Colocar los 100 g de azúcar en una sartén a fuego medio y cocinar hasta formar un caramelo dorado. Volcarlo en el fondo de una budinera previamente enmantecada, cubriendo bien también los bordes. Dejar enfriar hasta que solidifique.

2. En un bol grande, remojar el pan cortado en trozos con la leche tibia. Dejar reposar hasta que esté completamente blando.

3. Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla, la canela y la ralladura de limón o naranja.

4. Incorporar esta mezcla al pan remojado y mezclar bien hasta integrar todo. En este momento, si se desea, agregar las pasas.

5. Verter la preparación en el molde caramelizado y cubrirlo con papel aluminio para evitar que se forme una costra.

6. Llevar la budinera a una olla grande con agua caliente, cubriendo hasta la mitad del molde. Tapar la olla y cocinar a baño maría a fuego medio durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y media, controlando que no se evapore toda el agua.

7. Comprobar la cocción introduciendo un cuchillo en el centro del budín; si sale limpio, ya está listo.

8. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego llevar a la heladera por al menos 2 horas antes de desmoldar.

Sugerencias para servir

Podés acompañarlo con un poco de dulce de leche, crema batida o una bocha de helado de vainilla. También queda riquísimo solo, frío o a temperatura ambiente.

Consejos de cocina

• Si notás que el agua del baño maría se evapora durante la cocción, agregá un poco más de agua caliente con cuidado.

• Para un sabor más intenso, podés hidratar las pasas en ron o en jugo de naranja antes de agregarlas.

• Si usás pan lactal o de miga suave, reducí un poco la cantidad de leche para que no quede muy líquido.

Una receta que siempre trae recuerdos y que nunca falla.

Con ingredientes simples y un poco de paciencia, tenés un postre casero que se disfruta en cada bocado.