Canelones de lasaña gratinados con espinaca y queso

Una preparación cremosa y muy reconfortante que combina pasta rellena, espinaca y mucho queso fundido.

La cocción en horno permite que el queso se gratine formando una capa dorada irresistible.

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El interior queda suave, cremoso y lleno de sabor.

Ingredientes

• 8 láminas de pasta para lasaña

• 300 g de espinaca fresca

• 250 g de ricota

• 200 g de mozzarella rallada

• 50 g de queso parmesano rallado

• 1 diente de ajo

• 1 taza de salsa de tomate

• ½ taza de crema de leche

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• Nuez moscada (opcional)

• Perejil fresco picado

Preparación

1. Lavá bien la espinaca y cocinala unos minutos en una sartén hasta que reduzca su volumen. Escurrila muy bien y picala finamente.

2. En una sartén calentá el aceite de oliva y salteá el ajo picado durante unos segundos.

3. Agregá la espinaca picada y cociná un minuto más para integrar los sabores.

4. Colocá la espinaca en un bowl y mezclala con la ricota, la mitad de la mozzarella y el parmesano. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

5. Cociná las láminas de pasta en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrilas y colocá cada lámina sobre una superficie plana.

6. Distribuí una capa del relleno sobre cada lámina de pasta.

7. Enrollá cada pieza formando cilindros bien compactos.

8. Colocá una pequeña base de salsa de tomate en una fuente para horno y acomodá los rollos uno al lado del otro.

9. Mezclá la salsa restante con la crema y cubrí la preparación.

10. Espolvoreá la mozzarella restante por encima.

11. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido y dorado.

12. Terminá con perejil fresco picado antes de servir.

Tips y consejos:

• Escurrir muy bien la espinaca evita que el relleno quede demasiado húmedo.

• La combinación de ricota y mozzarella aporta una textura cremosa ideal para el relleno.

• Si querés un gratinado más intenso, podés agregar un poco más de parmesano por encima antes de llevar al horno.

• Dejar reposar unos minutos antes de servir ayuda a que los rollos mantengan mejor su forma.

• También se pueden preparar con anticipación y hornear justo antes de servir.

El resultado es un plato cremoso, con capas suaves de pasta y queso fundido que se derrite al cortarlo.