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Cebollas de Catania: Un elogio a la bondad

CEBOLLAS de CATANIA

Cebollas de Catania. La gente de Catania lo sabe bien, es dueña de la cebolla más peculiar que existe porque es una obra maestra. La cebolla seduce y quienes la consumen y la incorporan en los platos, no pueden resistirse.

De hecho, no importa si va con una variedad infinita de otras piezas al asador, ella se distingue de otros sabores porque es única.

Así es como se la describe a la típica cebolla de Catania, ocupa un lugar tan importante que hasta es el ingrediente principal de un desayuno puramente cataneso. Inclusive forma parte del almuerzo, la merienda y el desayuno.

Veremos a continuación una interesante receta, llena de sabor y de una combinación explosiva de ingredientes muy tentadores. 

La protagonista es la cebolla, la masa hojaldrada, la mozzarella, huevo, jamón cocido y salsa de tomate, entre otros gustos. 

Sin demorarnos más, veamos los ingredientes que se alistan y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes 

  • Masa de hojaldre casera o comprada
  • 300 gr. de Cebolla
  • 150 gr. de Mozzarella
  • 150 gr. de Jamón cocido
  • 1 Huevo
  • 1/2 vaso de Leche
  • c/n de Salsa de tomate
  • c/n de Aceite
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

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cebollas de catania
Cebollas de Catania

Preparación 

  • Comenzamos pelando y cortando las cebollas en rodajas.
  • Luego las cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite y a fuego moderado, lo dejamos así durante algunos minutos.
  • Seguidamente añadimos algunas cucharadas de agua, la salsa de tomate, salpimentamos y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
  • Por otro lado, batimos el huevo en un bowl y agregamos una pizca de sal. Reservamos.

Para el armado:

  • En primer lugar, cortamos 6 cuadrados de masa de hojaldre y agregamos jamón cocido, mozzarella, la cebolla y la mezcla de salsa de tomate.
  • Luego doblamos las esquinas para cruzar y pintamos con huevo batido y leche.  
  • A medida que las armamos se acomodan en una placa para horno.
  • Mientras tanto, pre-calentamos el horno a 180º C. 
  • Para terminar, introducimos la bandeja en el horno para que reciba cocción durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente o hasta que se doren la masa.
  • Cuando finalice la cocción, las retiramos del horno y servimos para disfrutar estas delicias de Catania.

cebollas de catania

Trucos y Consejos

  • Un paso fundamental a la hora de hacer el hojaldre clásico es dejar enfriar la masa al estirarse, de esta manera los almidones se hinchan, la masa se ablanda y las capas de manteca se acaban uniendo completamente. Por eso, para obtener un resultado óptimo se recomienda dejar enfriar la masa de hojaldre al menos durante 1 hora antes de llevarla al horno.
  • Si deseamos hacer la cebolla más caramelizada, recordemos que el fuego debe ser de moderado a bajo. Tengamos presente que este proceso supone añadir azúcar al que ya contiene la propia cebolla, el resultado es muy delicioso.

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