Cómo hacer Galletitas de avena con membrillo súper fáciles

Estas galletitas de avena son una opción riquísima y saludable para acompañar el mate o el desayuno.

Se hacen con ingredientes simples que seguramente tenés en casa, y el toque de dulce de membrillo arriba las hace irresistibles.

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Son blanditas por dentro, crocantes por fuera y no necesitás ni batidora ni amasadora.

Ingredientes

• 1 huevo

• ½ taza de avena instantánea

• ½ taza de harina integral

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 4 cucharadas de azúcar (puede ser común o mascabo)

• 3 cucharadas de aceite

• Esencia de vainilla (opcional)

• Ralladura y unas gotas de jugo de limón (opcional)

• Dulce de membrillo, cantidad necesaria

Preparación

1. En un bowl grande colocá el huevo, el azúcar y el aceite. Mezclá bien hasta integrar. Si querés, agregale un chorrito de esencia de vainilla y un poco de ralladura y jugo de limón para darle un toque de sabor.

2. Incorporá la avena, la harina y el polvo de hornear. Mezclá todo con una cuchara o con las manos hasta obtener una masa uniforme. No debe quedar demasiado pegajosa. Si ves que está muy blanda, podés sumar un poquito más de harina.

3. Llevá la masa a la heladera por unos 10 minutos para que tome un poco de cuerpo y sea más fácil de manejar.

4. Mientras tanto, cortá el dulce de membrillo en cubitos. Si está muy duro, podés ablandarlo un poco con un tenedor o calentarlo unos segundos.

5. Aceitá y enhariná una placa para horno. Retirá la masa de la heladera, formá bolitas con las manos y aplastalas apenas. Con el dedo hacé un huequito en el centro de cada una.

6. Colocá un pedacito de membrillo en el centro de cada galletita.

7. Llevá a horno medio (180 °C) durante unos 15 minutos o hasta que veas que los bordes están dorados. No las cocines de más, así quedan blanditas por dentro.

Consejos:

• Podés reemplazar el dulce de membrillo por dulce de batata o mermelada sin azúcar si querés una opción más liviana.

• Si querés que queden más crocantes, podés dejarlas unos minutos más en el horno con el fuego apagado.

• Se conservan bien en un frasco o tupper por varios días, aunque seguro desaparecen rápido.

Una receta fácil, práctica y con sabor bien casero. ¡Animate a probarlas!