Raza Italiana Cosas de la terra nostra
La ensalada César es un plato increíble, sabroso y fácil de preparar. Se sabe que la inventó César Cardini, un expatriado italiano en Estados Unidos, que afirmó que se basaba en la receta de su padre de 1924 en su restaurante de Tijuana.
Para una versión tradicional de esta ensalada se necesita lechuga romana junto con pechuga de pollo, queso parmesano rallado, picatostes y aliño César casero. Aunque siempre se pueden cambiar los ingredientes según las preferencias.
Te recomendamos: ¡No descongeles la pechuga de pollo! Una receta super rápida para hacerla en familia!
Esta ensalada ha evolucionado mucho, pero hoy voy a darte la receta original. Tendemos a pensar que las ensaladas son para dietas, pero ésta es todo lo contrario, ya que contiene pan frito, queso parmesano, una salsa hecha con mayonesa casera y pollo crujiente en algunos casos. Si quieres darte un capricho con una deliciosa ensalada César, hazlo, pero ten en cuenta que no es baja en calorías.
Ingredientes
- Lechuga Romana (entre 1/4 a 1/2, depende de tu gusto)
- 1 Pechuga de Pollo
- Entre 4 o 5 Anchoas
- Queso Parmesano
- Pan Rallado
- 1 Huevo
- Trocitos de Pan frito o Tostado
Para la salsa césar
- 60 ml. de Aceite de Oliva extra virgen
- 1 Huevo mediano
- 1 cdita. de Vinagre de Manzana
- 2 cditas. de Salsa Perrins (o cualquier salga inglesa a elección)
- 1 cdita. de Mostaza de Dijon.
- Jugo de Limón
- Medio diente de Ajo
- 60 gr. de Queso Parmesano rallado
- Pimienta negra a gusto
Preparación
1- Para empezar, prepararemos la salsa. Primero hacemos una mayonesa con el huevo, el diente de ajo y el aceite. Mezcla y combina la mayonesa.
2- Licuamos el resto de los ingredientes que especifiqué para la salsa césar junto con la mayonesa. Remueve bien y reserva.
3- En cuanto al pollo, vamos a cortarlo en trocitos, lo pasamos por huevo y lo empanamos. En este caso, nosotros los empanamos para una mejor textura, pero vos podes hacerlo como gustes, ya sea hervido o a la plancha, etc.
4- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade los trocitos de pollo y cocínalos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y bien cocidos. Pasa con cuidado los ingredientes a un plato forrado con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
5- Para montar la ensalada césar perfecta, empieza combinando la lechuga romana el queso parmesano y la salsa césar. Para añadir sabor y textura, me gusta añadir unas cortezas de pan fritas, pero en este caso ya incluí pollo frito. Esto añade una capa extra de sabor a la ensalada, haciéndola aún más sabrosa. Para terminar, espolvorea un poco de sal y pimienta por encima, y tu ensalada césar estará lista para servir. ¡Que aproveche!
