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La mayonesa es una salsa versátil que se utiliza en una gran variedad de platos, desde sandwiches hasta ensaladas y aderezos.
Aunque la mayoría de las personas compran mayonesa preelaborada en el supermercado, hacerla en casa es muy fácil y el resultado final es una mayonesa más saludable, sin conservantes ni aditivos.
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En este artículo, te enseñaremos cómo hacer mayonesa casera con solo tres ingredientes: huevo, vinagre y aceite de oliva.
Ingredientes
- 1 huevo fresco a temperatura ambiente
- 10 ml de vinagre de vino blanco
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
Procedimiento
- Separa la yema del huevo y colócala en un bol grande. Reserva la clara para otra preparación.
- Agrega el vinagre a la yema de huevo y bate todo con un batidor de mano o una batidora eléctrica hasta que se mezclen bien.
- Sin dejar de batir, agrega el aceite de oliva en un chorro fino y constante hasta que la mayonesa empiece a espesar y tenga una consistencia suave y cremosa. Es importante batir constantemente para que la mayonesa quede homogénea.
- Prueba la mayonesa y ajusta la cantidad de sal (opcional) y vinagre según tu preferencia.
Sugerencias de uso
La mayonesa casera es un gran acompañamiento para ensaladas, sándwiches, hamburguesas y patatas fritas. Además, es un ingrediente clave en platos como el ajoarriero, la salsa tártara y la salsa rosa. También puedes utilizarla como base para preparar otros aderezos como el alioli, agregando ajo picado y un poco de jugo de limón.
Beneficios de hacer tu propia mayonesa
Además de ser más saludable que la mayonesa comercial, hacer tu propia mayonesa tiene otros beneficios. Por ejemplo, puedes personalizar la cantidad de sal y vinagre según tus preferencias, así como experimentar con diferentes aceites para darle un sabor único. También puedes prepararla en grandes cantidades y guardarla en la nevera en un frasco hermético durante varios días.
