Los ñoquis, también conocidos como gnocchi en italiano, son un plato clásico de la cocina italiana que se destaca por su simplicidad y versatilidad.
Aunque actualmente los encontramos listos para cocinar en tiendas y supermercados, nada se compara con la satisfacción de prepararlos en casa.
Te recomendamos: Como hacer la receta original de la salsa de bolognesa
Con unos pocos ingredientes básicos como papa, harina y huevo, es posible recrear esta delicia italiana en tu cocina, perfecta para acompañar con cualquier salsa.
Un Poco de Historia de los Ñoquis
La palabra «ñoqui» proviene del italiano gnocco, que significa bulto o nudo, haciendo referencia a su característica forma.
Si bien su origen se remonta a la época romana, la versión moderna, elaborada con papa, apareció en Italia tras la introducción de este tubérculo en Europa.
Tradicionalmente, en Italia los ñoquis se servían los jueves, acompañados de una buena copa de vino y una salsa casera.
Hoy en día, los ñoquis son un plato versátil que se adapta a todo tipo de gustos.
Podés acompañarlos con una clásica salsa de tomate, un aromático pesto o una rica mantequilla con salvia.
Cualquiera sea la opción, este plato encantará a grandes y chicos, trayendo el auténtico sabor de Italia a tu hogar.
Ingredientes
- 1 kg de papas harinosas (tipo Yukon o Russet)
- 300 g de harina común, más extra para espolvorear
- 1 huevo grande
- 1 pizca de sal
- Salsa al gusto (tomate, mantequilla y salvia, pesto, boloñesa, etc.)
Cómo Preparar Ñoquis Caseros Paso a Paso
- Cocinar las papas: Lavá bien las papas y hervilas con la piel en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 30-40 minutos). Pelalas mientras aún están calientes para evitar que absorban demasiada agua.
- Hacer el puré: Pasá las papas por un pasapuré o pisa papas hasta obtener una textura suave y sin grumos. Dejá enfriar unos minutos antes de continuar.
- Formar la masa: Sobre una superficie limpia, disponé el puré en forma de volcán. Colocá en el centro la harina, el huevo y la pizca de sal. Mezclá con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Evitá trabajarla demasiado para que los ñoquis no queden duros.
- Dar forma a los ñoquis: Dividí la masa en porciones y formá cilindros de aproximadamente 1-2 cm de diámetro. Cortá en trozos de 2 cm y, si querés, marcá cada ñoqui con un tenedor o una tablilla especial para darles su textura clásica.
- Cocinar los ñoquis: Llená una olla grande con agua y sal. Cuando hierva, cociná los ñoquis en pequeñas tandas. Estarán listos cuando suban a la superficie (2-3 minutos). Retiralos con una espumadera.
- Servir: Colocá los ñoquis en un plato y añadí tu salsa preferida. Espolvoreá queso parmesano rallado para un toque extra de sabor.
Consejos para Ñoquis Perfectos
- Evitá papas aguadas: Usá variedades harinosas, que son ideales para lograr una masa suave.
- No te excedas con la harina: Agregá solo la cantidad necesaria para evitar que los ñoquis queden gomosos.
- Marcá los ñoquis: Los surcos hechos con un tenedor o tablilla ayudan a que absorban mejor la salsa.
- Probá con diferentes salsas: Experimentá con opciones como crema de hongos, salsa rosa o manteca con ajo y perejil.
Con esta receta tradicional, podrás disfrutar de unos ñoquis caseros dignos de un restaurante italiano.
¡Animate a prepararlos y sorprendé a todos con su sabor!