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Espinacas en Crema

ESPINACAS EN CREMA

Las salsas que utilicemos en los platos que preparamos en casa, son tan importantes como los alimentos que elaboremos en sí. Tal es el caso de la Crema de Espinacas, no se trata de un simple agregado a las comidas sino que es una de las cremas o salsas más saludables que podemos añadir  y reforzar nuestros platos. Obviamente le aporta ese toque de sabor inigualable a nuestros alimentos que ningún comensal se puede resistir. 

Además de todo lo que puede aportar a nuestro organismo, ya que las espinacas están llenas de vitaminas y nutrientes, por eso es una de las verduras con más flexibilidad al preparar las comidas. Vale decir que las espinacas es un ingrediente fundamental y que se adapta a todas las variantes posibles.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes para ESPINACAS EN CREMA

  • 1 atado de Espinacas
  • 3 cdas. de Manteca
  • 2 cdas. de Cebollas picadas
  • 2 cdas. de Harina de trigo
  • 2 tazas de Leche
  • Queso parmesano rallado a gusto
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y Pimienta a gusto
Espinacas en Crema
ESPINACAS EN CREMA

Preparación

  • En primer lugar, comenzamos a preparar adecuadamente la espinaca retirándole las hojas y quitando los tallos.
  • Luego lavamos con abundante agua las hojas de espinaca y le dejamos el agua sin escurrir demasiado, para ponerlas en una cacerola con tapa y que se cocinen a fuego mínimo durante algunos minutos (de 5 a 10), o hasta que se marchiten las hojas.
  • Cuando finalice la cocción, las retiramos del fuego y la dejamos enfriar.
  • Una vez que se enfríen las hojas, las picamos en trozos grandes y reservamos.
  • Mientras tanto, en un sartén agregamos la cebolla picada y las cucharadas de manteca, salteamos bien hasta que la cebolla se va transparentando.
  • Seguidamente le sumamos la harina y vamos mezclando bien, mientras añadimos la leche en forma gradual y le agregamos las espinacas.
  • También le añadimos el queso parmesano rallado a gusto y salpimentamos, dejando que se cocine hasta el punto deseado.
  • ¡Listo para utilizar acompañando pescados, una porción de carne roja, pollo, panqueques o como más nos guste!

Trucos y Consejos

  • Una recomendación es cocinar las espinacas en una olla o cacerola amplia y con un caldo de verdura, con la idea de hacerlo más natural y sabrosa. Para tener en cuenta, hay que añadir solo lo suficiente para evitar a que se queme y mezclarlo para que tome más sabor.
  • Siguiendo con esta misma idea y para que las espinacas conserven su hermoso color verde y todas sus vitaminas más los sales minerales, la sugerencia es siempre cocinarla con muy poca agua o caldo como vimos en la sugerencia anterior y con el tiempo de cocción justa para no excedernos.

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