Cómo hacer una factura de crema pastelera baja en calorías, ideal para el mate

Las facturas tradicionales son irresistibles, pero suelen estar cargadas de manteca, azúcar y harina blanca.

Para quienes buscan una opción más liviana y saludable sin renunciar al sabor casero, esta versión de factura con base de avena y crema pastelera light es ideal.

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Perfecta para acompañar unos mates o un café de la tarde.

Ingredientes

Para la base:

• 1 huevo

• 4 cucharadas de avena molida

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharada de yogur natural (opcional, para darle más humedad)

Para la crema pastelera light:

• 250 ml de leche descremada

• 1 yema de huevo

• 1 cucharada de almidón de maíz (maicena)

• Esencia de vainilla a gusto

• Edulcorante apto para cocción (cantidad a gusto)

Preparación

1. En un bol, mezclá el huevo con la avena molida y el polvo de hornear. Si querés una textura más húmeda, agregá una cucharada de yogur natural. Mezclá bien hasta que quede una preparación algo espesa pero moldeable.

2. Distribuí la mezcla en moldes para muffins o en pirotines de papel, formando una especie de nido o base con un pequeño hueco en el centro para luego colocar la crema.

3. Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná durante 12 a 15 minutos, o hasta que notes que los bordes estén apenas dorados.

4. Mientras tanto, prepará la crema pastelera light. En una cacerola, calentá la leche descremada con el edulcorante y unas gotas de esencia de vainilla.

5. En otro recipiente, mezclá la yema con la maicena hasta lograr una pasta sin grumos. Incorporá un poco de la leche caliente para templar la mezcla.

6. Volcá todo nuevamente en la cacerola y cociná a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y tome la textura clásica de la pastelera.

7. Dejá enfriar la crema pastelera a temperatura ambiente.

8. Una vez que las bases de avena estén listas y frías, rellená cada una con una buena cucharada de la crema pastelera light.

9. Si querés, podés decorar con un poco de canela, ralladura de limón o un toque de edulcorante en polvo.

Consejos:

• Si no tenés avena molida, podés procesar avena tradicional en licuadora o procesadora hasta lograr una textura tipo harina.

• La esencia de vainilla le da el clásico aroma de la crema pastelera, pero también podés sumar unas gotas de esencia de limón para un toque diferente.

• Estas facturas caseras se conservan en heladera hasta por 3 días. Es recomendable guardarlas en un recipiente hermético para que no se sequen.

• Si querés más cantidad, podés duplicar las proporciones sin problema.

Esta versión liviana de factura con crema pastelera es una excelente alternativa para darte un gusto sin sumar tantas calorías.

Ideal para una merienda más saludable y casera.