Como hacer Glorias de Navidad ¡Receta paso a paso!

Los pastelitos de gloria se erigen como joyas culinarias emblemáticas de la temporada navideña. Confeccionados a partir de una fina masa de mazapán y generosamente rellenos con exquisitas opciones como dulce de yema, boniato o cabello de ángel, estos dulces se adaptan a los caprichos de nuestro paladar. En este caso, optamos por rellenarlos con yema. Hoy te traemos Como hacer Glorias de Navidad ¡Receta paso a paso!

Confío en que estas Glorias de Navidad se conviertan en una deliciosa adición a sus festividades.

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Ingredientes para hacer Glorias de Navidad ¡Receta paso a paso!

Para el Mazapán

• 250 g de almendra molida
• 250 g de azúcar glas
• 1-2 claras de huevo
• Ralladura de 1 limón

Para la Crema de Yema

• 3 yemas de huevo
• 70 g de azúcar

Azúcar glas para espolvorear.

Procedimiento para preparar Glorias de Navidad ¡Receta paso a paso!

1. Comencemos mezclando la almendra molida con el azúcar glas y la ralladura de limón.
2. Incorporamos gradualmente las claras de huevo, mezclando y amasando con las manos hasta obtener una masa manejable, aunque ligeramente pegajosa. Dado que los huevos pueden variar, es posible que necesitemos ajustar la cantidad de almendra molida para lograr la consistencia deseada.
3. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en el frigorífico durante unas horas.
4. Batimos ligeramente las yemas con el azúcar y las llevamos al microondas durante 1 minuto a máxima potencia.
5. Las retiramos, batimos con varillas, y las reincorporamos al microondas durante otro minuto o hasta que estén bien cocidas. Una vez listas, batimos nuevamente con las varillas y dejamos enfriar.
6. Tomamos pequeñas porciones de la masa de mazapán, formamos bolitas y las aplanamos con un rodillo o las manos.
7. En el centro de cada disco, colocamos un poco de la crema de yemas, cerramos y moldeamos una bolita. En caso de que la masa se adhiera demasiado a las manos, podemos humedecerlas ligeramente para facilitar la manipulación.
8. Colocamos las bolitas en una bandeja de horno sobre papel vegetal y las pincelamos con huevo batido.
9. Llevamos la bandeja al horno precalentado a 200ºC y las dejamos dorar durante 1-2 minutos, con precaución para evitar que se endurezcan demasiado.
10. Una vez enfriadas, espolvoreamos las glorias con azúcar glas.

Solo nos resta deleitarnos con estas delicias navideñas y sumergirnos en la satisfacción de su exquisito sabor. ¡Que las disfruten plenamente!