Cómo hacer la mejor forma para cocinar la zanahoria y que mantenga sus propiedades

La zanahoria es una de las verduras más utilizadas en la cocina diaria.

Ya sea en guisos, sopas, ensaladas o purés, siempre suma color, sabor y valor nutricional.

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Sin embargo, no todos saben cuál es la mejor manera de cocinarla para conservar todas sus propiedades.

Aunque muchos optan por hervirla o saltearla, estas técnicas pueden hacer que pierda parte de sus nutrientes.

La forma más adecuada es al vapor, ya que logra ablandarla sin quitarle lo que la hace tan saludable.

Por qué conviene cocinarla al vapor

Cuando cocinás zanahoria al vapor, evitás que entre en contacto directo con el agua, lo que reduce considerablemente la pérdida de vitaminas hidrosolubles como la C y del famoso betacaroteno.

Además, no requiere grasa para la cocción, por lo tanto es más liviana y sana.

Este método permite conservar su textura crocante, su color intenso y su sabor ligeramente dulce.

También es ideal si estás buscando una cocción rápida, sin complicaciones y que realce el perfil nutritivo del alimento.

Paso a paso para cocinarlas bien

1. Pelá las zanahorias y cortalas en rodajas o bastones finos para que se cocinen parejo.

2. Colocalas en una vaporera o en un colador metálico sobre una olla con agua hirviendo.

3. Tapá bien y cociná durante 5 a 7 minutos, dependiendo del grosor, hasta que estén tiernas pero no blandas.

4. Retiralas del fuego y, si querés, rociá con unas gotas de jugo de limón o espolvoreá con hierbas frescas.

Consejos:

• No las cocines en exceso: si se pasan, se ablandan de más y pierden sabor y propiedades.

• Podés preparar varias de una vez y guardarlas en la heladera para usar durante la semana.

• Combinan muy bien con arroz, legumbres, carne o incluso en ensaladas tibias.

Aportes nutricionales de 100 g de zanahoria

• Energía: 41 kcal

• Agua: 88–90 g

• Carbohidratos: 9.6 g (azúcares: 4.7 g, fibra: 2.8 g)

• Proteínas: 0.9 g

• Grasas: 0.2 g

• Vitamina C: 5.9 mg

• Potasio: 320 mg

• Vitamina B6: 0.1 mg

• Calcio: 33 mg

• Hierro: 0.3 mg

Cocinar zanahoria al vapor es simple, rápido y te permite aprovechar todo su potencial.

Una técnica que vale la pena incorporar para cuidar tu salud y sumar sabor natural a tus comidas.