Leche de Almendras receta - Como hacer Leche de Almendras - Propiedades
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Leche de Almendras receta

La Leche de Almendras es una alternativa de la leche común que tomamos desde que eramos chicos.

La búsqueda de como hacer la Leche de Almendras se debe a que la gente busca otros tipos de productos ya sea para su beneficio o por su condición alimenticia, la mayoría de veganos buscan estos tipos de productos para no consumir ningún producto animal.

Lo bueno es que leche tenemos de todo tipo como por ejemplo la leche de arroz, soja, coco, etc. También son perfectas para la gente intolerable a la lactosa o a la gente que no le guste la leche ya que es otro sabor, simplemente hay que probar.

Lo malo de comprarlo en un mercado es que pierden muchas propiedades, esto es debido a la cantidad de químicos que este contiene, ya sea para mantenerlo mas tiempo (ya que la leche de almendras dura aproximadamente 2 a 3 días en la heladera) o aditivos para que la leche sea espesa o estabilizarla. Aunque esto pasa mas en las leches compradas en mercados.

Te vamos a enseñar como hacer una buena leche de almendras, algo muy fácil y lo mejor es que lo haces vos y vos medís lo que le pones.

Leche de Almendras
Leche de Almendras

Ingredientes

  • 150 gr de almendras crudas (es mejor si estan peladas)
  • 800 ml de agua fría
  • filtro de café
  • Azúcar o endulzante a gusto

Como hacer leche de almendras

  • Vamos poniendo las almendras en un recipiente con agua, que queden completamente cubiertas y la dejamos en remojo al menos por 8 horas, aunque lo ideal es tenerlas un día entero en remojo, la llevamos a la heladera y le cambiamos el agua cada 8 horas.
  • Una vez pasado el tiempo, agarramos la almendras y la dejamos en un colador, dejamos que escurran bien y luego la enjuagamos, dejarla escurrir otro rato.
  • Ahora añadimos las almendras en la licuadora junto con el agua. Licuamos hasta que las  almendras se hayan triturado por completo.
  • Una vez licuado, agarramos el filtro de café y colamos toda la leche ( por lo general se deja entre 1 a 2 horas para que escurra bien) con una cuchara apretamos de a poco así sale toda la leche.
  • Y listo, ya tendríamos nuestra leche de almendras hecha en casa, ideal para tomarla fria en verano o si no a temperatura ambiente con un poco de azúcar (o endulzante a gusto).

Propiedades de la Leche de Almendras

  • 1 taza aporta sólo unas 40 calorías. Si no se le agrega azúcar, el contenido calórico es de 30 por taza.
  • Presenta hidratos de carbono y también proteínas.
  • Provee vitaminas D y A, B2, proteínas, omega 6, zinc, magnesio.
  • La presencia de vitamina B2 ayuda a que las uñas y el pelo se fortalezcan y a que la piel tenga una mejor hidratación.
  • No contiene grasas saturadas.
  • Presenta sustancias antioxidantes naturales, fundamentalmente vitamina E, que ayuda a retrasar los procesos de envejecimiento celular y a prevenir el cáncer.

Beneficios de la Leche de Almendras

  • Es considerada una bebida astringente y, por su elevado aporte en potasio, es ideal para casos diarreicos, vómitos, tratamientos con diuréticos en los cuales existe pérdida de potasio.
  • No contiene gluten, por lo cual es apta para los celíacos.
  • Es útil para ser consumida por enfermos cardíacos, debido al bajo aporte de sodio.
  • Regula la velocidad de absorción de los azúcares.
  • Baja el colesterol malo (LDL) y aumenta el HDL (bueno) y disminuye los triglicéricos.
  • Presenta un alto porcentaje de fibra, favoreciendo la evacuación intestinal.
  • Es ideal para quienes tienen intolerancia a la lactosa, ya que no presenta este componente y es fácilmente digerible.
  • Es beneficiosa para el cerebro.

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