Adiós al horno: Cómo hacer milhojas de papas crocante en pocos minutos

El milhojas de papas es uno de esos acompañamientos que sorprende por su sabor y textura.

Con capas finitas, doradas y crocantes por fuera, pero suaves por dentro, es ideal para acompañar carnes, pollo o simplemente para disfrutar solo.

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Lo mejor de todo es que no necesitás prender el horno. Esta versión se hace en sartén o en la freidora de aire, y queda espectacular.

Ingredientes

• 2 papas medianas

• 1 cucharada de manteca derretida o aceite

• Sal a gusto

• Pimienta negra molida

• 1 pizca de ajo en polvo (opcional)

• 1 cucharadita de orégano o tomillo seco (opcional)

• Queso rallado a gusto (opcional)

• Rocío vegetal o unas gotas de aceite para la cocción

Preparación

1. Pelá las papas y cortalas en láminas lo más finitas posible, de no más de 2 o 3 milímetros de grosor. Si tenés una mandolina, mucho mejor, pero con un cuchillo bien afilado también podés lograrlo.

2. Colocá todas las láminas de papa en un bol grande. Agregales la manteca derretida o el aceite, una pizca de sal, pimienta y, si querés, el ajo en polvo y las hierbas secas. Mezclá todo con las manos o una cuchara hasta que las papas estén bien impregnadas con los condimentos.

3. Armá pequeños montoncitos de papas, apilando capa por capa para formar una especie de torre. Si querés, podés intercalar un poco de queso rallado entre las capas para darles un plus de sabor.

4. En una sartén antiadherente, rociá un poco de aceite o rocío vegetal y llevá a fuego medio-bajo. Colocá las torres de papas y tapá la sartén para que se cocinen de manera pareja. Cociná entre 5 y 7 minutos por lado, dándolos vuelta con cuidado con una espátula. La idea es que queden bien dorados y crocantes por fuera pero que el interior siga tierno.

5. Si preferís usar la freidora de aire, precalentala a 180 °C. Colocá los montoncitos de papas en el cesto, rocialos con un poco de aceite y cociná durante 12 a 15 minutos, dándolos vuelta a mitad de cocción.

Consejos:

• Si notás que las papas se doran demasiado rápido pero quedan crudas adentro, bajá un poco el fuego y tapá bien la sartén para que se cocinen a temperatura pareja.

• Podés darle un toque extra agregando un poco de queso por encima durante los últimos minutos de cocción para que se derrita.

• Si querés más sabor, sumale una pizca de pimentón ahumado o un poco de queso parmesano rallado.

Estos milhojas de papas son perfectos para cualquier comida. Son fáciles de hacer, económicos y no necesitás horno.

¡Animate a probarlos y disfrutá de un acompañamiento distinto y súper sabroso!