Pastel de Arroz - Pastel de arroz con calabacín, jamón y queso - Comidas
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Pastel de arroz con calabacín, jamón y queso

PASTEL de ARROZ

Pastel de Arroz con Calabacin, Jamon y queso

Una receta fácil, sabrosa y versátil, además de todo lo que nos aporta al organismo. Se trata de elaborar un Pastel de arroz con calabacín, jamón y queso, un alimento nutritivo, económico y especialmente saludable.

Puede salir como plato de entrada o como plato principal, se puede comer frío o caliente. Una recomendación es prepararlo con cierta anticipación, la razón se debe a que de esta manera los ingredientes se potencian mientras más tiempo descansan.

Además la combinación de estos ingredientes se logra un pastel o tarta fragante y compacta con un corazón fibroso de queso. Una verdadera exquisitez que no solo gusta a los más grande sino también para los más chicos.

A continuación veremos los ingredientes básicos y el paso a paso de toda su preparación:

Ingredientes para el Pastel de Arroz

  • 200 gr. de Arroz
  • 50 gr. de Manteca
  • 50 gr. de Queso parmesano rallado
  • 1 Huevo
  • 2 Calabacines
  • 100 gr. de Jamón cocido
  • 100 gr. de Queso a elección como mozzarella
  • Sal a gusto
  • c/n de Aceite de oliva extra virgen
  • Manteca a gusto
  • Harina a gusto

Preparación

  • Comenzamos poniendo agua con una pizca de sal en una cacerola y a fuego moderado a alto hasta que alcance el hervor, en ese momento vertemos el arroz para que se cocine durante unos 15 minutos aproximadamente. Recordemos que la idea es que quede un poco al dente porque se seguirá cocinando en el horno.
  • Cuando esté listo el arroz, lo escurrimos bien y lo pasamos a un bowl para añadirle la manteca y el queso parmesano. Mezclamos bien y dejamos enfriar.
  • Mientras tanto, vamos a lavar y cortar los calabacines en trocitos pequeños. 
  • Luego en una sartén los ponemos a sofreír con un chorrito de aceite y espolvoreamos un poco de sal, una vez listo lo pasamos a un plato y reservamos.
  • Por otro lado, cuando el arroz esté tibio agregamos el huevo y mezclamos bien sumándole los calabacines sofreídos.
  • Seguidamente elegimos un molde enmantecado y enharinado, allí colocamos como base una capa de arroz, luego nivelamos con más agregado del calabacín.
  • Continuamos agregamos el jamón cocido y el queso en trocitos, después añadimos una capa final del arroz restante. Dejamos la superficie para espolvorear algunos trocitos de calabacín, también unos trozos de jamón y manteca, para finalmente espolvorear generosamente con queso parmesano rallado.
  • Para terminar, introducimos la bandeja para horno a fuego alto a moderado de 180º C, para que reciba cocción durante unos 20 a 25 minutos o hasta que la corteza se dore a gusto.
  • ¡Dejamos enfriar un poco y servimos a gusto para disfrutar!

Trucos y Consejos

  • Una sugerencia bien aprovechada quizás de la comida de un día anterior, es poder aprovechar el arroz de risotto por ejemplo, quedaría más sabroso en el pastel de arroz con calabacín.  
  • Además, se puede agregar salsa de tomate al arroz si es de nuestro gusto.
  • También el relleno puede variar según los ingredientes que tengamos en casa.
  • Recordemos que la tarta o pastel de arroz con calabacín, jamón y queso se puede guardar tranquilamente en la heladera durante un par de días.

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