Pizza 4 estaciones, un clásico de Italia

Sin duda alguna, la gastronomía italiana nos ofrece una muy amplia variedad de platos y para todos los gustos. Por eso entre las propuestas más interesantes y sabrosas está la Pizza 4 estaciones, un verdadero clásico de todos los  tiempos para disfrutar de una cena especial.

A continuación una receta práctica y fácil de elaborar en casa para una comida especial, veamos los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación:

Ingredientes para la masa

• 500 gr. de Harina 0000
• Una pizca de Sal
• 10 gr. de Levadura seca
• 2 o 3 tazas de Agua tibia
• 2 cdas. de Aceite de oliva

Como hacer masa para Pizza 4 estaciones

• En primer lugar, dejamos reposar en un tazón durante 15 minutos aproximadamente la levadura con el agua tibia.
• Luego en la mesada formamos una corona con la harina y espolvoreamos con un poco de sal.
• Seguidamente vamos añadiendo de a poco la levadura disuelta, también las cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a amasar con la ayuda de las manos.
• Continuamos agregando el agua de a poco mientras formamos la masa, cuando observemos que la masa se encuentra elástica y manejable estará lista.
• Por último, colocamos la masa en un bowl y lo cubrimos con un paño de cocina, lo dejamos reposar durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que duplique su tamaño.
• Cuando haya transcurrido el tiempo de descanso de la masa, lo cortamos en bollos y lo amoldamos a las pizzeras. 

Para la salsa

• En una sartén vamos a saltear con un chorrito de aceite de oliva, los tomates picados, también el diente de ajo, algunas hierbas y una pizca de azúcar.
• Además de añadir condimentos como el tomillo, orégano a gusto y salpimentamos, mientras removemos dejamos que se cocine la salsa. Reservamos.

Ingredientes para el relleno de la Pizza 4 estaciones

• 1 Cebolla (finamente picada)
• 1 diente de Ajo (picado)
• Perejil a gusto (picado)
• Tomillo a gusto
• Orégano a gusto
• Hojas de albahaca
• Sal y Pimienta a gusto
• Una pizca de azúcar (opcional)
• 10 Tomates (pelados y picados)
• 3 cdas. de Aceite de oliva
• 250 gr. de Champiñones (cortados en láminas)
• 100 gr. de Jamón crudo (cortar las fetas en tiras)
• 6 Aceitunas negras
• 150 gr. de Mozzarella (cortada en fetas)
• 6 Anchoas (picadas)

Como hacer Pizza 4 estaciones

• En una sartén salteamos con un chorrito de aceite de oliva los champiñones. Reservamos.
• Ahora sí, comenzamos esparciendo la salsa de tomate por toda la superficie de la pizza. Dejamos un cuarto para añadir solo la mozzarella.
• Luego en otro cuarto de la misma, añadimos el jamón crudo y las aceitunas negras cortadas al medio.
• Continuamos con otro cuarto de la pizza, agregando la mozzarella y las tiras de anchoas.
• En el último cuarto, colocamos los champiñones y debajo la mozzarella a gusto. Además de agregarle las hojitas de albahaca y el perejil picado por encima.
• También podemos esparcir algunas gotitas de aceite de oliva a gusto, para potenciar los sabores.
• Finalmente, con el horno pre-calentado colocamos la pizza cuatro estaciones para darle cocción durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que se dore y se gratine la mozzarella.
• ¡Lista para servir y degustar con nuestros invitados de este exquisito clásico de Italia, irresistible manjar!