La tarta de pollo y verduras un platillo versátil ya que se pueden incorporar muchísimos ingredientes, siendo así para todos los gustos. El relleno de pollo con verduras es delicioso y sencillo de elaborar. Lleva varios ingredientes pero eso no la hace rebuscada, sino más rica.
Ingredientes para Tarta de pollo y verduras
- 1 calabaza grande
- 2 supremas de pollo medianas
- 1 lata de choclo
- 1 ají morrón rojo o verde
- 2 puerros
- 1 atado de espinaca
- 2 cebollas de verdeo
- 150 gramos de queso crema
- 3 huevos
- Queso mozzarella a gusto
- Sal y pimienta cantidad necesaria
- Papel aluminio
- 1 cebolla mediana
Rinde: 8 porciones aprox. Elaboración: 60 minutos. Dificultad: fácil

Como hacer Tarta de espinaca y pollo
- Lavar el atado de espinaca y cocinarlo en una olla con un poco de agua y sal durante 5 minutos. Colar y escurrir el agua.
- Pelar la calabaza, enjuagarla y cortarla en cubitos. Colocarla en una bandeja de horno previamente con aceite y cubrir con papel aluminio.
- Cocinar en el horno a 180 grados durante 5 minutos. Deben estar algo tiernas. Dar vuelta para que se cocinen de la otra cara y se caramelicen.
- Aplastar la calabaza para formar un puré. Tomar una tartera y aceitar.
- Llenar de puré la superficie, debe quedar parejo. Este puré reemplaza la masa de harina.
- Saltear en una sartén, a fuego mínimo con un poco de aceite, la cebolla y el morrón.
- Paralelamente cortar la cebolla de verdeo, el puerro y espinaca. Por último, picar el pollo en cubos.
- Incorporar al sartén el pollo cuando la cebolla esté transparente y mezclar durante 7 minutos.
- Agregar la cebolla de verdeo, el puerro, la espinaca y el puerro. Condimentar y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar templar durante 20 minutos.
- En un recipiente colocar los huevos, el queso crema y mezclar. Si se desea, poner sal a gusto. Incorporar la cocción que se hizo en el sartén junto a esto y llevar a la tartera.
- Cocinar en el horno a 180 grados durante 25 minutos. Sacar del horno, colocar las fetas de mozarela y llevar nuevamente al horno hasta que éste derrita.
- Retirar y servir.
Consejos para el puré de calabaza
Se puede colocar una parte del puré, el relleno con el queso mozzarella, y colocarte otra capa de puré para que queden dos capas de puré. Es probable que haya que aumentar la cantidad de calabaza, siempre y cuando se desee elaborar de esta forma.