TORTILLA de BERENJENA

Receta de la TORTILLA de BERENJENA

La Tortilla de Berenjena, es una excelente manera de consumir verduras y una variante muy jugosa, suave y sabrosa.

Además de ser un alimento muy delicioso es un amigo de nuestro organismo, pues nos brinda muchos nutrientes necesarios con un aporte muy bajo en calorías.

Su bajo aporte calórico se debe a que es un alimento que está compuesto principalmente de agua, por lo que su concentración de calorías es escasa. Esto hace de la berenjena un alimento ideal en dietas de adelgazamiento o de control de peso.

De hecho, favorecen la función del hígado, por lo que están muy recomendadas para personas con hígado graso, precisamente porque facilitan la eliminación de grasas.

Por lo cual, la tortilla de berenjena es una excelente idea para el almuerzo o la cena. Especialmente ventajosa para la comida de entre semana, ya que no nos demanda demasiado tiempo en la cocina.

Veamos a continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes

• 5 Huevos
• 1  Cebolla
• 2 Berenjenas
• 1 pizca de Sal
• c/n de Aceite de oliva    

Preparación de la TORTILLA de BERENJENA

• En primer lugar, empezamos por cortar la cebolla en trocitos pequeños y las berenjenas en cuadraditos.
• Al mismo tiempo, ponemos a calentar el sartén con un chorrito de aceite y añadimos las verduras cortadas en trocitos.
• Vamos a dejar rehogar las verduras durante unos 20 minutos aproximadamente, mientras removemos cada tanto con una cuchara de madera para evitar que se nos pegue.
• Por otro lado, ponemos en un bowl  los huevos y batimos bien.
• Cuando estén bien batidos los huevos, le agregamos las berenjenas cocinadas y un poquito de sal.
• Nuevamente ponemos una sartén amplia con un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos la mezcla para dejarla cocinar durante algunos minutos.
• Cuando observemos que los bordes se estén cocinando y formando la tortilla, procedemos a darla vuelta con mucho cuidado y con la ayuda de una tapa o si tenemos algún giratortilla.
• Dejamos que se termine de dorar del lado que dimos vuelta y la pasamos a un plato amplio o bien bandeja circular.
• ¡Lista para servir y disfrutar de esta nutritiva Tortilla de berenjena!

Trucos y Consejos

• La tortilla de berenjena se puede acompañar con la guarnición que más nos guste, queda a elección.
• A la hora de hacer la fritura, podemos añadir un morrón troceado. De hecho, se puede agregar cualquier otra verdura a gusto.
• Ante todo, debemos asegurarnos de que las berenjenas se encuentren en perfecto estado antes de comenzar a elaborar el plato.