Cómo hacer Zanahorias Asadas con Miel y Mantequilla de Ajo

Las zanahorias asadas con miel y mantequilla de ajo son una guarnición elegante, sabrosa y fácil de preparar.

La cocción en el horno resalta su dulzura natural, mientras que la miel potencia el sabor y la mantequilla de ajo aporta un aroma irresistible.

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Es un acompañamiento ideal tanto para carnes como para platos vegetarianos.

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias medianas

• 3 cucharadas de miel

• 3 cucharadas de manteca

• 3 dientes de ajo picados bien finos

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• ½ cucharadita de semillas de sésamo o girasol (opcional)

Preparación

1. Lavar y pelar las zanahorias. Cortarlas a lo largo en mitades o cuartos, según su tamaño, para que se cocinen de manera pareja.

2. Precalentar el horno a 200 °C.

3. En una sartén pequeña, derretir la manteca a fuego bajo junto con los dientes de ajo picados. Cocinar apenas unos segundos hasta que el ajo suelte su aroma, cuidando que no se queme.

4. Retirar del fuego y añadir la miel y el aceite de oliva. Mezclar bien hasta obtener una emulsión.

5. Colocar las zanahorias en una bandeja de horno forrada con papel manteca o ligeramente aceitada.

6. Bañar las zanahorias con la mezcla de miel, manteca y ajo, asegurándose de que queden bien impregnadas. Salpimentar a gusto.

7. Hornear durante 25 a 30 minutos, removiendo a mitad de la cocción para que se doren de manera uniforme.

8. Una vez que estén tiernas y caramelizadas, retirar del horno.m

9. Espolvorear con perejil fresco picado y, si se desea, con semillas de sésamo o girasol para dar un toque crocante.

Consejos:

• Si las zanahorias son muy grandes, cortalas en bastones más finos para que se cocinen rápido y parejo.

• Podés reemplazar la miel por jarabe de arce si querés una opción vegana.

• Si preferís un sabor más intenso, agregá un poco de jugo de limón o ralladura de naranja a la mezcla antes de hornear.

• Para un toque picante, incorporá una pizca de ají molido o pimienta de cayena.

• Estas zanahorias también se pueden servir frías en ensaladas, ya que mantienen un sabor delicioso incluso al día siguiente.

Las zanahorias asadas con miel y mantequilla de ajo son una forma fácil y deliciosa de transformar un vegetal simple en un acompañamiento sofisticado que conquista a todos.