Cómo hacer estas 4 recetas de Licores caseros
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Cómo hacer estas 4 recetas de Licores caseros

Si te gustan los sabores cítricos y buscás una manera de aprovechar la fruta de estación, estos licores caseros son una excelente opción.

Te explicamos cómo preparar Limoncello, Narancello, Mandarincello y Licor de Pomelo paso a paso para que te queden perfectos.

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1- Limoncello

Ingredientes:

  • Cáscara de 9 limones

  • 800 ml de alcohol etílico 96° (apto para uso alimenticio)

  • 1,5 litros de agua

  • 1 kg de azúcar

Preparación:

  1. Lavar bien los limones y pelar solo la parte amarilla de la cáscara, evitando la parte blanca que puede amargar el licor.

  2. Colocar las cáscaras en un frasco grande de vidrio y agregar el alcohol.

  3. Tapar bien el frasco y dejar macerar durante 1 mes en un lugar fresco, seco y oscuro.

  4. Pasado el mes, preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Llevar al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

  5. Mezclar el alcohol macerado con el almíbar en un recipiente grande.

  6. Tapar y dejar reposar 1 semana más.

  7. Colar bien para eliminar restos de cáscara y embotellar. Conservar en la heladera o freezer.

2- Narancello

Ingredientes:

  • Cáscara de 10 naranjas

  • 800 ml de alcohol etílico 96° (apto para uso alimenticio)

  • 500 ml de jugo de naranja

  • 1 litro de agua

  • 1 kg de azúcar

Preparación:

  1. Lavar las naranjas y pelar solo la parte superficial de la cáscara.

  2. Colocar las cáscaras en un frasco de vidrio grande junto con el alcohol.

  3. Tapar herméticamente y dejar macerar 1 mes en un lugar oscuro y fresco.

  4. Mientras tanto, reservar el jugo de naranja en el freezer.

  5. Pasado el mes, hacer un almíbar mezclando el jugo de naranja, el agua y el azúcar. Calentar hasta disolver el azúcar y dejar enfriar completamente.

  6. Unir el almíbar frío con el alcohol macerado.

  7. Dejar reposar 1 semana, colar bien y embotellar.

3- Mandarincello

Ingredientes:

  • Cáscara de 8 a 10 mandarinas (según tamaño)

  • 800 ml de alcohol etílico 96° (apto para uso alimenticio)

  • 1,5 litros de agua

  • 1 kg de azúcar

Preparación:

  1. Lavar las mandarinas y pelarlas, evitando la parte blanca.

  2. Colocar las cáscaras dentro de un frasco de vidrio junto con el alcohol.

  3. Tapar y dejar macerar por 1 mes en un sitio fresco, seco y oscuro.

  4. Al cumplirse el mes, preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Cocinar solo hasta que el azúcar se disuelva, luego dejar enfriar.

  5. Mezclar el almíbar frío con el alcohol macerado.

  6. Tapar, dejar reposar 1 semana, colar y embotellar.

4- Licor de Pomelo

Ingredientes:

  • Cáscara de 6 pomelos grandes

  • 800 ml de alcohol etílico 96° (apto para uso alimenticio)

  • 500 ml de jugo de pomelo

  • 1 litro de agua

  • Entre 1 y 1,5 kg de azúcar (según preferencia de dulzura)

Preparación:

  1. Lavar los pomelos y retirar la cáscara solo de la parte externa, evitando la zona blanca.

  2. Colocar las cáscaras en un frasco de vidrio grande con el alcohol.

  3. Cerrar bien y dejar macerar durante 1 mes en un lugar oscuro.

  4. Reservar el jugo de pomelo en el freezer hasta el momento de usar.

  5. Tras el mes de macerado, hacer un almíbar con el jugo de pomelo, el agua y el azúcar. Cocinar hasta disolver el azúcar y dejar enfriar.

  6. Mezclar el alcohol macerado con el almíbar frío.

  7. Tapar, dejar reposar otra semana, colar bien y embotellar.

Consejos:

  • Siempre usar recipientes de vidrio tanto para el macerado como para la mezcla final.

  • Evitar utensilios de plástico o acrílico, ya que el ácido de los cítricos puede dañarlos.

  • Estos licores se conservan mejor en la heladera o en el freezer.

  • Cuanto más tiempo de reposo, mejor sabor tendrán.

Disfrutalos bien fríos como aperitivo o digestivo después de una comida.

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