Raza Italiana Cosas de la terra nostra
La cocina tradicional siempre tiene esos secretos bien guardados que, con pocos ingredientes, logran sabores memorables.
Uno de esos secretos son los bocaditos de leche, pequeñas joyas dulces que resultan ideales para la merienda o para agasajar a los invitados.
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Si querés aprender a hacer este clásico que nunca pasa de moda y es amado por grandes y chicos, ¡acá te cuento cómo!
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 3 tazas de azúcar
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de manteca
Preparación
- En una olla grande, verté la leche, el azúcar y la pizca de bicarbonato. Comenzá a cocinar a fuego medio, y no te alejes, ¡la clave está en el movimiento constante!
- Revolvé la preparación continuamente, y vas a notar que, con el tiempo, comienza a hervir. Aquí es donde la magia empieza.
- Continuá con ese movimiento constante y observá cómo el dulce empieza a tomar un tono marrón clarito. Este proceso puede llevarte un buen rato, aproximadamente una hora o quizá un poquito más. Pero valdrá la pena, ¡te lo aseguro!
- Cuando notes que el dulce se despega del fondo de la olla, es el momento de apagar el fuego. Pero no te detengas, revolvé un poco más, porque al enfriarse se espesará aún más.
- Ahora, buscá una superficie plana y untala bien con manteca. Volcá allí la preparación y distribuila de manera uniforme.
- Dejá que todo se enfríe bien. Una vez que haya tomado la consistencia ideal, cortá en pequeños bocaditos y… ¡a disfrutar!
Con simples ingredientes y un poco de paciencia, tenés en tus manos una receta deliciosa, tradicional y que es un verdadero manjar.
Los bocaditos de leche son esa tentación perfecta para cualquier momento del día. ¡Espero que te animes a hacerla y que disfrutes de esta dulzura casera con tus seres queridos! ¡Buen provecho!
