Cómo hacer Palitos de mascarpone

Un postre fácil, vistoso y con una combinación irresistible de crema suave, frutas y coco rallado.

Perfecto para acompañar un café o servir como dulce en una mesa fría, se prepara rápido y se disfruta aún más después de unas horas de reposo.

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Ingredientes

Colocar el mascarpone en un bol junto con el azúcar vainillado, el azúcar impalpable y el jugo de limón. Batir hasta integrar y lograr una crema suave.
En otro bol, batir la crema de leche a medio punto e incorporarla con movimientos envolventes a la mezcla anterior para mantener la aireación.
Pasar la mezcla a una manga con pico liso o rizado para facilitar el armado.
Colocar una capa de vainillas y cubrir con una línea generosa de crema.
Sumar una capa de frutillas picadas, procurando que queden distribuidas de forma pareja.
Cubrir con otra vainilla, presionando suavemente para que se adhiera a la crema.
Pasar brevemente la parte superior de cada palito por crema y luego por coco rallado para cubrir bien.
Acomodar todos los palitos en una bandeja, tapar con film y llevar a la heladera por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlos de un día para el otro para que se humedezcan y adquieran mejor textura.

Si querés un sabor más fresco, podés reemplazar las frutillas por frambuesas o moras.
Para una versión más dulce, usá vainillas humedecidas levemente en almíbar antes de armarlas.
El coco rallado puede mezclarse con un poco de azúcar para realzar su sabor.
Si no conseguís mascarpone, podés reemplazarlo por queso crema entero, aunque la textura será un poco más firme.
Mantenelos siempre en frío y consumilos en un máximo de 2 días para que la fruta se conserve en buen estado.

Una receta simple y elegante que no falla cuando buscás un postre rápido pero con presentación y sabor irresistibles.