Cómo hacer Galletas Suaves de Queso Cottage

Si te gustan las galletas caseras, esta receta es ideal: suaves, tiernas y con un delicado sabor gracias al queso cottage.

Son perfectas para acompañar un café o té, y lo mejor es que se preparan con ingredientes sencillos que seguramente ya tenés en casa.

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Ingredientes

• 1 huevo

• 100 g de azúcar

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de azúcar de vainilla

• 250 g de queso cottage

• 80 g de manteca derretida

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 260–280 g de harina de trigo

• Azúcar extra para espolvorear

Preparación

1. En un bol grande, batir el huevo con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Incorporar el queso cottage y la manteca derretida, mezclando bien para que se integren todos los ingredientes.

3. Agregar el polvo de hornear y remover nuevamente.

4. Incorporar la harina de a poco, mezclando con una cuchara o espátula hasta formar una masa suave y manejable.

5. Cubrir la masa con film y llevar a la heladera durante 30–40 minutos para que tome firmeza.

6. Enharinar la mesada y estirar la masa con rodillo hasta un grosor aproximado de 1 cm.

7. Cortar las galletas con un molde redondo o la forma que prefieras.

8. Colocar las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel manteca y espolvorear con azúcar por encima.

9. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 18–20 minutos o hasta que estén doradas.

10. Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, podés agregar ralladura de limón o naranja a la masa.

• Si no tenés queso cottage, podés reemplazarlo por ricota bien escurrida.

• Evitá agregar demasiada harina, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.

• Si querés un acabado brillante, pincelá las galletas con huevo batido antes de espolvorear el azúcar.

• Se pueden guardar en un frasco hermético hasta 5 días, manteniendo su textura suave.

• Si preferís un toque crocante, espolvoreá azúcar gruesa antes de hornear.

• Estas galletas también se pueden congelar crudas: formá los discos, separalos con papel manteca y guardalos en el freezer. Cuando quieras hornearlos, lleválos directo al horno precalentado.

Una receta simple, pero con un resultado que enamora.

Perfectas para meriendas, desayunos o para acompañar un momento de charla con algo dulce.