4 postres de limón bien cremosos y fáciles de hacer

El limón es uno de esos sabores que nunca falla cuando se busca un postre fresco, equilibrado y rendidor.

Estas recetas son ideales para preparar con anticipación, llevar a una reunión o tener listas en la heladera para resolver el postre sin complicarse.

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Hay opciones sin horno, con galletas, bien cremosas y con ese toque ácido justo que las hace irresistibles.

1. Tarta fría de limón con leche condensada y galletas (sin horno)

Ingredientes

• 370 g de leche condensada

• 400 ml de crema para batir

• 150 ml de jugo de limón

• 100 ml de leche

• 1 paquete de galletas tostadas rectangulares

Preparación

1. En un bol amplio colocá la crema para batir junto con la leche condensada y mezclá suavemente hasta integrar.

2. Agregá el jugo de limón de a poco mientras seguís mezclando. En pocos segundos la preparación va a espesar y tomar una textura cremosa.

3. Forrá un molde rectangular con papel film, dejando sobrante para poder desmoldar después.

4. Colocá una capa fina de crema en la base del molde.

5. Mojá rápidamente las galletas en la leche y acomodalas sobre la crema sin superponerlas.

6. Cubrí con otra capa de crema y repetí el armado alternando capas de galletas y crema hasta terminar.

7. Tapá con film y llevá a la heladera por al menos 4 horas, idealmente de un día para el otro.

8. Desmoldá con cuidado y, si querés, decorá con ralladura de limón o trocitos de galleta.

2. Budín de limón bien húmedo y glaseado

Ingredientes

• 125 g de manteca derretida

• 250 g de azúcar

• 2 huevos

• 80 ml de jugo de limón

• Ralladura de 2 limones

• 1 cucharadita de sal

• 225 g de harina 0000

• 15 g de polvo de hornear

• 120 ml de leche

Preparación

1. En un bol mezclá la manteca derretida con el azúcar hasta integrar bien.

2. Agregá los huevos de a uno, mezclando después de cada incorporación.

3. Sumá el jugo de limón y la ralladura, mezclando hasta integrar.

4. Incorporá la harina, la sal y el polvo de hornear intercalando con la leche, sin sobrebatir.

5. Volcá la preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado.

6. Horneá a 175 °C durante 45 a 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

7. Dejá reposar unos minutos, desmoldá y dejá enfriar antes de servir.

3. Carlota clásica de limón con galletas

Ingredientes

• 8 limones medianos

• 1 lata de leche evaporada

• 200 g de leche condensada

• 225 g de crema

• 400 g de galletas tipo María

• Canela en polvo a gusto

Preparación

1. Exprimí los limones y colá el jugo para eliminar semillas y pulpa.

2. En un bol grande mezclá el jugo con la leche evaporada, la leche condensada y la crema hasta lograr una preparación espesa.

3. En una fuente rectangular armá una capa de galletas.

4. Cubrí con una capa generosa de crema y repetí el armado hasta terminar.

5. Procurá que la última capa sea de crema y quede bien pareja.

6. Llevá a la heladera por al menos 4 horas o al freezer por 30 minutos.

7. Antes de servir, espolvoreá con canela a gusto.

4. Tarta de limón sin horno con base de galletas y crema

Ingredientes

Para la base

• 120 g de galletas trituradas

• 60 g de manteca derretida

• 1 cucharada de leche

• 1 cucharada de azúcar

• Ralladura de limón

Para el relleno

• 350 ml de crema para batir

• 125 ml de jugo de limón

• 150 g de leche condensada

• 10 g de gelatina sin sabor

Preparación

1. Mezclá las galletas trituradas con la manteca derretida, el azúcar, la leche y la ralladura.

2. Colocá la mezcla en un molde desmontable, presionando bien hasta formar una base compacta.

3. Llevá la base a la heladera durante 20 minutos.

4. Hidratá la gelatina en el jugo de limón y disolvela sin que hierva.

5. Mezclá el jugo con la leche condensada hasta integrar.

6. Batí la crema hasta que esté semimontada e incorporala con movimientos envolventes.

7. Volcá el relleno sobre la base, alisá la superficie y llevá a la heladera por al menos 6 horas.

8. Desmoldá con cuidado antes de servir.

Tips y consejos:

• Usá limones bien frescos y jugosos para lograr mejor sabor.

• Estos postres ganan textura y sabor de un día para el otro.

• No remojes demasiado las galletas para que no se desarmen.

• La ralladura aporta aroma, evitá siempre la parte blanca.

• Conservá todos los postres refrigerados hasta el momento de servir.

Estos postres de limón son ideales para cualquier ocasión, fáciles de preparar y con una textura cremosa que siempre gusta.

Frescos, rendidores y sin vueltas, funcionan tanto para una comida familiar como para un encuentro con amigos.