Conitos de dulce de leche

Una receta clásica, simple y muy tentadora que combina una textura cremosa por dentro con una cobertura de chocolate que se quiebra al morder.

El contraste con la base le da ese equilibrio perfecto entre suavidad y firmeza. Son ideales para tener en la heladera y disfrutar en cualquier momento.

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Ingredientes

• 250 g de dulce de leche repostero
• 200 g de chocolate semiamargo o con leche
• 120 g de harina
• 60 g de manteca
• 50 g de azúcar
• 1 yema
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En un bowl, mezclá la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema.
2. Agregá la yema, la vainilla y la pizca de sal. Integrá bien.
3. Incorporá la harina y formá una masa suave sin amasar de más.
4. Envolvé en film y llevá a la heladera durante 30 minutos.
5. Estirá la masa sobre una mesada enharinada y cortá pequeños discos del tamaño deseado.
6. Colocalos en una placa y llevá a horno precalentado a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que estén apenas dorados.
7. Retirá y dejá enfriar completamente.
8. Colocá el dulce de leche en una manga y formá los conitos directamente sobre cada base.
9. Llevá al freezer por al menos 1 hora hasta que estén bien firmes.
10. Derretí el chocolate a baño maría o en microondas en intervalos cortos.
11. Sumergí cada conito en el chocolate cubriéndolo por completo.
12. Apoyalos sobre papel manteca y dejá que el chocolate se endurezca.

Tips y consejos:

• El dulce de leche repostero es fundamental para que los conitos mantengan la forma y no se desarmen.
• No amases demasiado la masa de la base, así queda más tierna y no dura.
• Los discos deben ser finos pero firmes, para sostener bien el relleno sin quebrarse.
• Es importante que la base esté completamente fría antes de armar los conitos.
• Congelar los conitos antes de bañarlos facilita mucho el proceso y evita que pierdan la forma.
• Si el chocolate está demasiado espeso, podés agregar una cucharadita de aceite neutro para hacerlo más fluido.
• Dejá escurrir bien el exceso de chocolate para un acabado más prolijo.
• Podés hacerlos más chicos tipo bocadito o más grandes según prefieras.
• Se conservan muy bien en la heladera durante varios días sin perder textura.
• Sacarlos unos minutos antes de comerlos mejora la cremosidad del interior.

Una opción casera, rendidora y con ese equilibrio perfecto entre lo crocante, lo cremoso y el chocolate que nunca falla.