Rosquitas de yogur al horno

Estas rosquitas quedan suaves por dentro, ligeramente doradas por fuera y con una textura tierna gracias al yogur.

Se preparan con ingredientes simples, no necesitan fritura y son una buena opción para tener algo dulce casero sin que resulte pesado.

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Ingredientes

Para terminar:

Colocá el huevo y el azúcar en un bol. Mezclá con batidor de mano durante unos segundos, solo hasta que ambos ingredientes queden bien integrados.
Agregá el yogur, el aceite y la esencia de vainilla. Si querés sumar un poco más de aroma, incorporá también la ralladura de limón. Mezclá nuevamente hasta obtener una preparación uniforme.
Sumá la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal. Incorporá primero con una cuchara y después terminá de unir con las manos. La masa debe quedar suave y fácil de manipular, sin necesidad de trabajarla demasiado.
Pasá la masa a una superficie apenas enharinada. Tomá pequeñas porciones y formá cilindros finos de unos 12 a 15 cm de largo.
Uní los extremos de cada cilindro presionando suavemente para formar las rosquitas. Acomodalas sobre una placa cubierta con papel manteca, dejando algo de espacio entre ellas.
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén cocidas y apenas doradas en la superficie.
Mezclá el azúcar con la canela y espolvoreá una pequeña cantidad sobre las rosquitas una vez fuera del horno. También podés dejarlas sin cobertura si preferís un sabor más suave.

Usá yogur natural sin sabor para que no modifique demasiado el gusto de la masa.
Si el yogur es muy líquido, puede hacer falta agregar una pequeña cantidad extra de harina. Hacelo de a poco para no endurecer la preparación.
No amases durante demasiado tiempo. Una vez que la masa se pueda manejar sin pegarse demasiado, ya está lista para formar las rosquitas.
Tratá de hacerlas de un tamaño parecido para que todas necesiten aproximadamente el mismo tiempo de horno.
No conviene hacer los cilindros demasiado finos porque las rosquitas pueden quedar secas después de hornearse.
Si querés una superficie un poco más dorada, podés pincelarlas apenas con huevo batido antes de llevarlas al horno.
La canela es opcional y también puede reemplazarse por una pequeña cantidad de azúcar sola.
Guardalas una vez frías en un recipiente bien cerrado para que mantengan mejor la textura.
Si al día siguiente perdieron algo de suavidad, unos pocos minutos de horno bajo ayudan a recuperarlas.

Quedan tiernas, livianas y con un sabor suave que combina muy bien con la vainilla y el yogur.

Son fáciles de preparar y una buena alternativa para tener algo dulce casero listo en pocos pasos.