Ñoquis caseros de calabaza

Si deseamos comer algo muy rico y a la vez saludable, una excelente opción son los Ñoquis de Calabaza. Para el almuerzo o la cena van muy bien y si le agregamos una sabrosa salsa son irresistibles, un plato que ha conquistado el paladar de toda la familia.

Además los Ñoquis de calabaza se valoran por tener menos calorías que los ñoquis de papas, tan saludables como dueños de una textura y un sabor muy especial. A continuación detallamos esta exquisita receta para 4 comensales, se alistan los ingredientes y el paso a paso de toda su elaboración:

Ñoquis de Calabaza Receta

• 1/2 kg. de Calabaza
• 2 Huevos
• 2 tazas de Harina

Como hacer Ñoquis de calabaza

• Comenzamos cortando la calabaza en trozos grandes.
• Luego lo agregamos en una cacerola con suficiente agua y una pizca de sal hasta que se cocinen.
• Lo dejamos cocinar a fuego máximo hasta que observemos que el zapallo esté tierno.
• Comenzamos retirando la calabaza de la cacerola.
• Luego le quitamos la cáscara y lo pisamos hasta hacer un ligero puré.
• Seguidamente en la mesada armamos una corona de harina y en el centro colocamos el puré de calabaza y los huevos.
• También lo salpimentamos a gusto pero sin excedernos.
•  Ahora mezclamos todos los ingredientes hasta formar una pasta, a medida que amasamos con la ayuda de las manos añadimos harina de a poco hasta lograr una masa lisa, ligera y algo pegajosa. 
• Cuando llegamos al punto deseado de la masa, comenzamos a estirar la masa y cortar en cubos o de la forma que hacemos los ñoquis habitualmente.
• A medida que le damos forma a los ñoquis de calabaza, los colocamos en una fuente y le esparcimos harina para evitar a que se peguen entre sí.
• Mientras tanto, en una olla con agua ponemos suficiente agua a hervir con un poco de sal.
• Cuando el agua llegue a hervir, añadimos los ñoquis con mucho cuidado y lo dejamos durante algunos minutos.
• Cuando floten o suban los ñoquis, probamos uno a ver si está en su punto justo.
• Para terminar, colamos los ñoquis y los colocamos en una fuente añadiendo un poco de salsa en la base y luego en forma intercalada.
• ¡Finalmente emplatamos los ñoquis y le espolvoreamos queso rallado parmesano a gusto, listo para degustar!

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Salsa para Ñoquis de calabaza (Ingredinetes)

• 250 gr. de Pechuga de pollo
• 1 lata de Puré de tomate
• 1 Morrón
• 1/2 kg. de Cebolla
• 1 Zanahoria
• Sal y Pimienta a gusto
• Orégano a gusto
• Provenzal a gusto
• Albahaca deshidratada (opcional)

Como hacer una buen salsa 

• En primer lugar, pelamos y cortamos el morrón y la cebolla.
• Seguidamente colocamos un chorrito de aceite en una cacerola y añadimos el morrón más la cebolla picada.
• Lo dejamos freír hasta que se transparenten.
• Luego cortamos en trozos la pechuga de pollo y lo sumamos a la cacerola, para que reciban una cocción a fuego moderado.
• También le esparcimos sal a gusto y la albahaca deshidratada si es que decidimos agregarle a la preparación.
• Mientras esperamos a que se dore la pechuga, vamos a pelar y rallar la zanahoria.
• Inmediatamente lo agregamos a la preparación pero siempre con el fuego moderado a bajo.
• Luego vertemos la salsa de tomate y también 1 cucharadita de azúcar y sal a gusto.
• Además podemos añadirle más condimentos de los que utilizamos habitualmente.
• Finalmente tapamos la cacerola u olla y lo dejamos cocinar durante 20 a 30 minutos aproximadamente, pero siempre vigilando a fuego lento y removiendo cada tanto con una cuchara de madera.
• ¡Cuando finalice la cocción, retiramos del fuego y reservamos!