Cómo hacer Ñoquis de espinaca

Ñoquis de Espinaca. La tradicional cocina italiana se distingue entre otros platos, de los Ñoquis caseros. Sin embargo, en la actualidad son muchas las variantes que existen de la clásica receta como por ejemplo, los Ñoquis de espinaca.

Toda una verdadera delicia y son ideales para incorporar las verduras en las comidas, tanto para los chicos como para los grandes. Sin olvidarnos de las propiedades que tienen los vegetales, como su aporte de fibra, vitaminas y minerales.

Receta de Ñoquis de espinaca

Un alimento bien completo y sabroso sin duda alguna, para el almuerzo o la cena un plato exquisito para nuestro paladar. Una receta fácil y sencilla de elaborar en casa, a continuación los ingredientes básicos y el paso a paso de toda su preparación:

Ingredientes para los Ñoquis verdes

• 200 gr. de Espinacas congeladas
• 350 gr. de Papas cocidas
• 100 gr. de Harina
• 50 gr. de Queso parmesano rallado
• 30 gr. de Manteca

Como hacer Ñoquis de Espinaca

• En primer lugar, licuamos las espinacas o las picamos con la batidora y un poco de agua. 
• Luego hacemos lo mismo con las papas cocidas, las pisamos y hacemos puré. Preferentemente lo hacemos con las papas tibias o más bien frías.
• Seguidamente unimos las espinacas con las papas y el añadimos la harina de a poco, hasta obtener una masa que no se nos peguen en las manos.
• Una vez que está hecha la masa, cortamos bolitas y las estiramos como cilindros para cortar los ñoquis de 1 cm aproximadamente o como lo hacemos habitualmente.
• Paso siguiente, pasamos los ñoquis por un tenedor para darle la forma clásica a los ñoquis.
• A medida que los hacemos los dejamos en una bandeja previamente enharinada.
• Mientras tanto, ponemos a hervir suficiente agua en una cacerola con una pizca de sal.
• Cuando este en su punto de ebullición, agregamos los ñoquis y a medida que suban a la superficie ya estarán listos para pasarlos a una fuente.
• Le añadimos manteca derretida, también queso parmesano rallado y mezclamos bien, de esta forma estará listos para servir.
• ¡Listos para degustar en el almuerzo o la cena estos increíbles ñoquis saludables!

Trucos y Consejos para los Ñoquis verdes

• Recomendamos utilizar espinaca congelada porque así la masa se prepara mejor. Pero si solo disponemos de espinacas frescas, también se pueden usar. En este caso cocinamos la espinaca hasta que esté tierna, las escurrimos, las pasamos por agua fría y las licuamos, dejándolas listas para la receta.
• Las papas cocidas deben estar tibia o fría, porque si se utilizan caliente la masa de los ñoquis de espinaca no se hacen bien.
• Otra sugerencia es tamizar la harina antes, para que la masa quede mucho más suave y homogénea.
• Recordemos que si nos pasamos de harina, podemos agregar más agua.