Salsa Italiana para pasta - Tipos de Salsa para pastas - 3 recetas
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Salsa Italiana para pasta

Salsa Italiana para pasta. Si estamos pensando en cocinar pastas para la familia, nada más rico que acompañar unas excelentes pastas italianas con alguna salsa tradicional.

De hecho, muchas veces estamos indecisos sobre la salsa que vamos a elegir. Debemos reconocer que hay tantas variedad de salsas como de pastas, por eso es difícil hacer una buena selección y complacer a todos en casa.

Tipos de Salsas para pastas

Siempre están las salsas más recurrentes y comunes que podemos preparar, sin embargo son las más sabrosas y acompañan perfectamente nuestras pastas. Veamos a continuación: 3 Salsas italianas para pastas más populares y cómo prepararlas:

Salsa boloñesa

  • 250 gr. de Carne picada
  • 40 gr. de Manteca
  • 2 cdas. de Aceite de oliva
  • 1 Cebolla (picada)
  • 1 ramita de Apio (picado)
  • 1 Zanahoria (picada)
  • 1 cda. de Extracto de tomate
  • Sal y pimienta a gusto

Como hacer Boloñesa

  • Comenzamos calentando la manteca junto al aceite de oliva en una cacerola.
  • Luego le añadimos la cebolla y el apio picado, la zanahoria y la carne picada, vamos removiendo con una cuchara de madera y salpimentamos a gusto.
  • Lo vamos a dejar a fuego mínimo durante algunos minutos hasta que las verduras se cocinen y la carne comience a dorarse.
  • Mientras tanto, mezclamos en una taza la cucharada de extracto de tomate con un poco de agua y la volcamos a la cacerola.
  • Paso siguiente, la tapamos y dejamos que se cocine la salsa a fuego bajo durante 1 hora y media. Recordemos vigilar la cocción y añadimos agua caliente si observamos que se va secando.
  • Finalmente, cuando notemos que la salsa logra ponerse un tanto espesa, ya estaría lista para ser utilizada.
salsa italiana para pasta
Salsa Boloñesa

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Salsa napolitana (Salsa Italiana para pasta)

  • 4 dientes de Ajo (picados)
  • 500 gr. de Tomate entero (pelado)
  • 1 Cebolla
  • 25 gr. de Apio
  • 1 Zanahoria
  • 1 hoja de Laurel
  • Unas hojas de Albahaca (fresca)
  • Romero
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 100 ml. de Vino tinto
  • 50 ml. de Aceite de oliva (extra virgen)

Preparación

  • En primer lugar, calentamos en una cacerola un chorrito de aceite y sofreímos los dientes de ajo hasta que se doren. Reservamos.
  • Con el sobrante de aceite sofreímos la cebolla, el apio picado al igual que la zanahoria y pochamos ben los ingredientes. Luego le sumamos los ajos reservados.
  • Seguidamente trituramos los tomates y lo añadimos a la cacerola, salpimentamos y agregamos el vino tinto.
  • Ahora lo ponemos a cocinar durante unos 30 minutos a fuego moderado, sin olvidarnos de agregarle un poco de romero y una hoja de laurel. También rectificamos la sal y la pimienta.
  • Un truco al pasar, para que la salsa no resulte ácida se puede añadir 1 cucharadita de azúcar y cuando la salsa llegue a su punto justo, le agregamos las hojitas de albahaca y listo para servir.
salsa italiana para pasta
Salsa napolitana

Salsa italiana para pasta: Pesto genoves

  • 1 manojo de Albahaca fresca
  • 2 cdas. de Queso rallado
  • 1-2 dientes de Ajo
  • Sal a gusto
  • Aceite de oliva

Como hacer Pesto Genoves

  • Comenzamos a machacar los dientes de ajo y las hojitas de albahaca en un morterito si tenemos, ayudará en gran manera a conseguir una pasta fina.
  • Luego seguimos con el agregado de queso rallado, mezclamos bien y echamos de a poco el aceite de oliva, la idea es lograr una crema espesa. (Si no tenemos mortero, podemos utilizar una batidora para triturar los ingredientes.
  • En el momento de servir, podemos añadir a la salsa un chorrito de agua de la misma cocción de la pasta en el caso de que esté muy espesa, mezclando muy bien.
  • ¡Listo para ser utilizada en nuestras deliciosas pastas!
Pesto Genoves

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