Salsa Italiana para pasta

Salsa Italiana para pasta. Si estamos pensando en cocinar pastas para la familia, nada más rico que acompañar unas excelentes pastas italianas con alguna salsa tradicional.

De hecho, muchas veces estamos indecisos sobre la salsa que vamos a elegir. Debemos reconocer que hay tantas variedad de salsas como de pastas, por eso es difícil hacer una buena selección y complacer a todos en casa.

Tipos de Salsas para pastas

Siempre están las salsas más recurrentes y comunes que podemos preparar, sin embargo son las más sabrosas y acompañan perfectamente nuestras pastas. Veamos a continuación: 3 Salsas italianas para pastas más populares y cómo prepararlas:

Salsa boloñesa

250 gr. de Carne picada
40 gr. de Manteca
2 cdas. de Aceite de oliva
1 Cebolla (picada)
1 ramita de Apio (picado)
1 Zanahoria (picada)
1 cda. de Extracto de tomate
Sal y pimienta a gusto

Como hacer Boloñesa

Comenzamos calentando la manteca junto al aceite de oliva en una cacerola.
Luego le añadimos la cebolla y el apio picado, la zanahoria y la carne picada, vamos removiendo con una cuchara de madera y salpimentamos a gusto.
Lo vamos a dejar a fuego mínimo durante algunos minutos hasta que las verduras se cocinen y la carne comience a dorarse.
Mientras tanto, mezclamos en una taza la cucharada de extracto de tomate con un poco de agua y la volcamos a la cacerola.
Paso siguiente, la tapamos y dejamos que se cocine la salsa a fuego bajo durante 1 hora y media. Recordemos vigilar la cocción y añadimos agua caliente si observamos que se va secando.
Finalmente, cuando notemos que la salsa logra ponerse un tanto espesa, ya estaría lista para ser utilizada.

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Salsa napolitana (Salsa Italiana para pasta)

4 dientes de Ajo (picados)
500 gr. de Tomate entero (pelado)
1 Cebolla
25 gr. de Apio
1 Zanahoria
1 hoja de Laurel
Unas hojas de Albahaca (fresca)
Romero
Sal y pimienta negra a gusto
100 ml. de Vino tinto
50 ml. de Aceite de oliva (extra virgen)

Preparación

En primer lugar, calentamos en una cacerola un chorrito de aceite y sofreímos los dientes de ajo hasta que se doren. Reservamos.
Con el sobrante de aceite sofreímos la cebolla, el apio picado al igual que la zanahoria y pochamos ben los ingredientes. Luego le sumamos los ajos reservados.
Seguidamente trituramos los tomates y lo añadimos a la cacerola, salpimentamos y agregamos el vino tinto.
Ahora lo ponemos a cocinar durante unos 30 minutos a fuego moderado, sin olvidarnos de agregarle un poco de romero y una hoja de laurel. También rectificamos la sal y la pimienta.
Un truco al pasar, para que la salsa no resulte ácida se puede añadir 1 cucharadita de azúcar y cuando la salsa llegue a su punto justo, le agregamos las hojitas de albahaca y listo para servir.