Receta de Albóndigas Caseras
No hay mayor placer que degustar de unas sabrosas Albóndigas Caseras, es un clásico de todos los tiempos y seguramente nos recuerda a como lo preparaban nuestras abuelas. Lo mejor de todo es que existen variantes para su elaboración, cocción, la salsas que podemos utilizar y la guarnición con la que podemos acompañarlas.
Además hay recetas sencillas y fáciles de hacer en casa, a continuación las distintas variantes, los ingredientes que se necesitan y el paso a paso de toda su elaboración:
Albóndigas Caseras de carne en Salsa
Excelente receta de una tradicional Albóndigas de carne, un plato fácil de preparar para el almuerzo o la cena. Una verdadera exquisitez con la que podemos quedar más que bien con nuestros comensales:
Ingredientes
- 1 kg. de Carne picada
- 1 Huevo
- 1 taza de Migas de pan
- 1 taza de Leche
- 100 gr. de Perejil
- 2 dientes de Ajo
- c/n de Harina 0000
- 1/2 taza de Aceite
- Sal a gusto
- Ají molido a gusto
- Papas
Para la salsa:
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1/2 Morrón verde
- 1/2 Morrón rojo
- Tomates frescos o una lata de tomate perita
- c/n de Aceite de oliva
- Sal a gusto
- Orégano, tomillo y ají molido a gusto
Antes de comenzar a elaborar las albondigas, vamos a cortar las papas estilo chips (como figura en la imagen), pero de medio centimetro de espesor. Luego las dejamos en el horno unos 40 a 45 minutos aproximado.
Preparación de Albóndigas Caseras
- En primer lugar, ponemos en remojo las migas de en un tazón con leche y lo dejamos durante algunos minutos.
- Luego exprimimos bien las migas y las picamos.
- Mientras tanto, picamos finamente los dientes de ajo y el perejil.
- Seguidamente vamos a colocar en un bowl la carne picada, las migas picadas, el ajo y perejil, el huevo, también condimentamos con sal y ají molido, y con la ayuda de las manos mezclamos todos los ingredientes.
- Paso siguiente, vamos a formar las bolitas o albóndigas de carne, enharinamos cada una manteniendo la forma.
- Mientras tanto, calentamos en una sartén el aceite hasta alcanzar una temperatura adecuada para freír las albóndigas.
- Cuando estén doradas las retiramos y colocamos en una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de aceite, y reservamos.

Para la salsa de tomate:
- Comenzamos picando la cebolla y también las mitades de morrones, retirándole las semillas y nervaduras. Reservamos.
- Luego cortamos en forma cruz los tomates peritas y los colocamos en una cacerola con agua hirviendo durante algunos minutos.
- Cuando transcurra el tiempo, los retiramos y dejamos enfriar.
- Una vez que se enfríen, los pelamos y cortamos en cubitos.
- Paso siguiente, calentamos en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos el diente de ajo machacado, como así también la cebolla y los morrones.
- Seguidamente le sumamos los tomates reservados, le agregamos la sal a gusto, además del tomillo, el orégano y el ají molido, todo a gusto.
- Por último, le agregamos las albóndigas dentro de la salsa y dejamos cocinar durante unos 45 minutos aproximadamente a fuego mínimo, sin dejar de revolver a cada tanto.
En el caso de querer conocer la receta de albondigas de pollo hacer clic aqui.