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Albóndigas en Salsa

Receta de Albóndigas Caseras

No hay mayor placer que degustar de unas sabrosas Albóndigas Caseras, es un clásico de todos los tiempos y seguramente nos recuerda a como lo preparaban nuestras abuelas. Lo mejor de todo es que existen variantes para su elaboración, cocción, la salsas que podemos utilizar y la guarnición con la que podemos acompañarlas. 

Además hay recetas sencillas y fáciles de hacer en casa, a continuación las distintas variantes, los ingredientes que se necesitan y el paso a paso de toda su elaboración:

Albóndigas Caseras de carne en Salsa

Excelente receta de una tradicional Albóndigas de carne, un plato fácil de preparar para el almuerzo o la cena. Una verdadera exquisitez con la que podemos quedar más que bien con nuestros comensales:

Ingredientes

  • 1 kg. de Carne picada
  • 1 Huevo
  • 1 taza de Migas de pan
  • 1 taza de Leche
  • 100 gr. de Perejil
  • 2 dientes de Ajo
  • c/n de Harina 0000
  • 1/2 taza de Aceite
  • Sal a gusto
  • Ají molido a gusto
  • Papas

Para la salsa:

  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1/2 Morrón verde
  • 1/2 Morrón rojo
  • Tomates frescos o una lata de tomate perita
  • c/n de Aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Orégano, tomillo y ají molido a gusto

Antes de comenzar a elaborar las albondigas, vamos a cortar las papas estilo chips (como figura en la imagen), pero de medio centimetro de espesor. Luego las dejamos en el horno unos 40 a 45 minutos aproximado.

Preparación de Albóndigas Caseras

  • En primer lugar, ponemos en remojo las migas de  en un tazón con leche y lo dejamos durante algunos minutos.
  • Luego exprimimos bien las migas y las picamos.
  • Mientras tanto, picamos finamente los dientes de ajo y el perejil.
  • Seguidamente vamos a colocar en un bowl la carne picada, las migas picadas, el ajo y perejil, el huevo, también condimentamos con sal y ají molido, y con la ayuda de las manos mezclamos todos los ingredientes.
  • Paso siguiente, vamos a formar las bolitas o albóndigas de carne, enharinamos cada una manteniendo la forma.
  • Mientras tanto, calentamos en una sartén el aceite hasta alcanzar una temperatura adecuada para freír las albóndigas.
  • Cuando estén doradas las retiramos y colocamos en una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de aceite, y reservamos.
albóndigas en Salsa
Albóndigas en salsa

Para la salsa de tomate:

  • Comenzamos picando la cebolla y también las mitades de morrones, retirándole las semillas y nervaduras. Reservamos.
  • Luego cortamos en forma cruz los tomates peritas y los colocamos en una cacerola con agua hirviendo durante algunos minutos.
  • Cuando transcurra el tiempo, los retiramos y dejamos enfriar. 
  • Una vez que se enfríen, los pelamos y cortamos en cubitos.
  • Paso siguiente, calentamos en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos el diente de ajo machacado, como así también la cebolla y los morrones.
  • Seguidamente le sumamos los tomates reservados, le agregamos la sal a gusto, además del tomillo, el orégano y el ají molido, todo a gusto.
  • Por último, le agregamos las albóndigas dentro de la salsa y dejamos cocinar durante unos 45 minutos aproximadamente a fuego mínimo, sin dejar de revolver a cada tanto.

En el caso de querer conocer la receta de albondigas de pollo hacer clic aqui.

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