Albóndigas de espinaca y queso

Exquisita receta para disfrutar en familia y una forma excelente de consumir verduras, se trata de las Albóndigas de espinaca y queso. Claro está, el ingrediente estrella es la espinaca y es el gran aporte nutritivo a nuestros platos. Especialmente la mejor manera de camuflar la verdura, pero también cocinarla de manera sabrosa para que los más chicos puedan comer con ganas.

Como hacer Albóndigas de espinaca y queso 

Además es una receta combinada con queso y manteca que le dan mucho más sabor y cuando se funden lo convierten en un relleno irresistible. Fácil, sencillo y económico, para preparar en casa una opción diferente y muy deliciosa. A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y toda la elaboración:

Ingredientes

• 300 gr. de Espinacas
•  200 gr. de Queso rallado
• 2 cdas. de Harina
• 25 gr. de Manteca
• Sal y Pimienta a gusto
• Ajo en polvo y Nuez moscada a gusto

Albóndigas de Espinaca, preparación

• Comenzamos colocando un trocito de manteca en la sartén y lo llevamos a fuego moderado a bajo, hasta que la manteca se derrita.
• Luego vamos agregar las espinacas previamente lavadas y cortadas, las condimentamos a gusto, salpimentamos, agregamos el ajo en polvo y la nuez moscada a gusto.
• Cuando las espinacas estén reducidas, le agregamos las cucharadas de harina y revolvemos bien todos los ingredientes para que se vayan cocinando de a poco.
• En esta instancia veremos que se forma una crema gracias al agua que suelta la espinaca y la harina, justamente ahora añadimos la mitad del queso rallado y retiramos la sartén del fuego.
• Seguidamente removemos bien toda la mezcla hasta que se compacte y quede más espesa, la dejamos que se temple un poco.
• Paso siguiente, comenzamos a preparar con las manos las bolitas y las dejamos en un recipiente.
• Luego en una olla con suficiente agua y una pizca de sal la ponemos a hervir.
• Cuando comience a hervir vamos colocando las albóndigas para que se cocinen, tengamos en cuenta que las albóndigas está en su punto justo de cocción cuando empiezan a flotar en la superficie.
• Finalmente, ya podemos emplatar las albóndigas y espolvoreamos el queso rallado restante y podemos acompañarlas con la guarnición de lo que más nos guste.
• ¡Listas para degustar en el almuerzo o la cena!

Comida de Espinaca y queso (consejos)

• Como sugerencia, a estas albóndigas se las puede acompañar con lo que uno quiera pero unos fideos con alguna salsa quedan espectaculares.
• Otra recomendación, se pueden rellenar de jamón y queso, simplemente cuando estamos elaborando las albóndigas hacemos un hueco en el centro y le agregamos algunos trocitos de jamón y queso. El tiempo que lleva de cocción es suficiente para que el queso quede bien derretido, esa es la idea que se gratine y se mezcle con los demás ingredientes. 
• Obviamente se puede rellenar con otros ingredientes a gusto personal y de los comensales.

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