Baklava Casero con Nueces – Receta Clásica

El baklava es un postre que combina capas de masa crujiente, nueces y un almíbar dulce que lo hace irresistible.

Aunque su origen es del Medio Oriente, esta versión casera es ideal para disfrutar en casa y sorprender a todos.

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A continuación, te explico paso a paso cómo hacerlo desde cero.

Ingredientes

Para la masa:

• 800 g (6 tazas) de harina común
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite neutro (girasol o maíz)
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 taza de agua

Para el almíbar:

• 1 ¼ taza de agua
• 1 ½ taza de azúcar
• 1/5 taza de jugo de limón

Para el relleno:

• 300 g de nueces (picadas finas)
• 2 tazas de manteca derretida

Preparación

1. En un bol grande, colocá la harina, los huevos, la sal, el aceite, el vinagre y el agua. Amasá bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrí con un repasador y dejá reposar durante 15 minutos.
2. Dividí la masa en 12 bollos iguales y dejalos descansar otros 15 minutos para que sea más fácil estirarlos.
3. Tomá un bollo y estirá con palo de amasar hasta que quede bien fino. Repetí el proceso con el resto de los bollos.
4. Enmantecá bien una fuente para horno. Colocá una capa de masa estirada y pincelá con manteca derretida. Repetí este paso con 6 capas de masa.
5. Distribuí las nueces picadas de manera uniforme sobre la sexta capa. Luego, continuá colocando el resto de las capas, siempre untando con manteca entre cada una.
6. Con un cuchillo bien afilado, cortá el baklava en cuadrados o rombos antes de hornearlo.
7. Llevá a horno precalentado a 180°C y cociná durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté dorado y crujiente.
8. Mientras el baklava está en el horno, prepará el almíbar calentando el agua, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola. Cociná a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar tome un ligero espesor.
9. Retirá el baklava del horno y verté el almíbar caliente sobre el postre recién horneado. Asegurate de que se impregne bien.
10. Dejá enfriar completamente antes de servir.

Consejos:

• Si no querés hacer la masa desde cero, podés usar masa filo comprada.
• Las nueces pueden reemplazarse por almendras o pistachos, según tu preferencia.
• El baklava mejora su sabor al día siguiente, así que si podés, dejalo reposar.

¡Este postre es perfecto para compartir y darle un toque dulce a cualquier ocasión!