Bizcochuelo corona con relleno de queso blanco

Un clásico que combina la textura aireada de una buena torta casera con el sabor cremoso y delicado del queso blanco.

Ideal para acompañar el mate o el café de la tarde, se prepara con ingredientes simples y queda con una presentación tentadora que invita a cortar una porción apenas sale del horno.

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Ingredientes

• Canela en polvo a gusto

• 120 ml de leche

• 300 g de harina

• 3 huevos

• 120 g de azúcar

• 40 ml de aceite

• 1 sobre de polvo para hornear

• 500 g de queso blanco

• 4 cucharadas de azúcar

• 1 sobre de azúcar vainillado

• 1 sobre de polvo para postre sabor vainilla

• 150 ml de leche

Preparación

1. En un bol, mezclar el queso blanco con el azúcar, el azúcar vainillado, el polvo para postre de vainilla y la leche hasta obtener una preparación homogénea. Reservar.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa y clara.

3. Incorporar el aceite y la leche en forma gradual, sin dejar de batir.

4. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear e incorporarlos de a poco a la mezcla líquida, integrando suavemente hasta formar una masa lisa.

5. Enmantecar y enharinar un molde, verter una parte de la masa, luego colocar la mitad de la preparación de queso blanco, agregar más masa, el resto del queso y cubrir con la masa final.

6. Espolvorear con canela al gusto.

7. Llevar a horno precalentado a 210 °C durante 10 minutos, luego bajar la temperatura a 160 °C y continuar la cocción por 30 minutos más, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

8. Retirar, dejar enfriar unos minutos y desmoldar con cuidado antes de servir.

Consejos:

• Utilizar queso blanco bien escurrido para evitar que suelte líquido durante la cocción.

• Batir bien los huevos con el azúcar para que la torta quede más esponjosa.

• No abrir el horno durante los primeros 20 minutos para que no se baje.

• Ajustar la cantidad de canela según tu preferencia, incluso se puede omitir si no te gusta.

• Usar leche a temperatura ambiente para que se integre mejor a la mezcla.

• Si el queso blanco es muy ácido, podés suavizarlo con un poco más de azúcar.

• El molde tipo savarín ayuda a una cocción más pareja, pero también se puede usar uno rectangular.

• Dejar enfriar antes de cortar para que las capas se mantengan prolijas.

Una receta fácil que combina lo mejor de una torta casera con un relleno cremoso y aromático, perfecta para compartir en familia o sorprender a las visitas en cualquier momento del día.